【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
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檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 " F1 A$ z' q3 S# S
( ~9 f( \$ w( J. Y& {4 t5.39.217.76日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
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, e$ e6 k7 W5 ^" |- `5.39.217.76日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： tvb now,tvbnow,bttvb5 [3 G$ i1 S* \% v, ]6 [0 T' n; e
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- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
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結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。
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在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f' e7 k) } @
9 F7 a& v* H4 y1 P公仔箱論壇檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
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; v' b+ l- s# S" D! Z5 v" e) r公仔箱論壇材料
3 c0 |8 r5 w; S5 r5.39.217.76高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
+ i7 U, j* A8 B( N0 F3 ?+ D! ] ]公仔箱論壇味噌、牛奶適量。
0 o4 }$ G2 r8 o' C- Gtvb now,tvbnow,bttvb檸檬約1顆份。 公仔箱論壇+ k6 c1 T1 L0 @( R4 s; H- Q! T
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做法
# l4 b j5 x8 wtvb now,tvbnow,bttvb將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
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