【早安健康／張承宇報導】洋蔥既便宜又有許多健康效果，但洋蔥嗆辣的滋味，並不是每個人都能夠接受，日本診所院長推薦自製洋蔥醬，不但能改善洋蔥的嗆味，還能替多種料理增添風味，堪稱是百搭的美味醬料。而且一天只要吃1～2大匙，就可能幫助降三高！ tvb now,tvbnow,bttvb( c9 h% z( o R6 O- ^
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洋蔥超健康，能幫助降三高、抑制血栓形成 ( l1 M% q- F i/ x6 |. `
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日本里見英子診所院長里見英子表示，洋蔥有許多健康功效，而其中降血糖的作用最廣為人知，洋蔥中的甜味成分榖胱甘肽具備抗氧化作用，同時能幫助保護胰臟β細胞，促進胰島素分泌，臨床試驗中也證明榖胱甘肽可能對治療糖尿病有正面幫助，也有不少糖尿病新藥會加入這種成分，經常吃可望改善血糖值。 tvb now,tvbnow,bttvb b1 N' a& ~6 ~6 ?+ i' ?* o
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不僅如此，洋蔥中的槲皮素也含有強力的抗氧化物質，能幫助防止血管、胰臟等臟器氧化，保持身體年輕。只不過，許多人因為不喜洋蔥的刺激氣味而敬而遠之，難以享受到他的健康效果，因此里見英子建議搭配橄欖油、醋等健康食物做成洋蔥醬，除了吃盡更多健康好處，也能用於料理中。
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0 l& y3 @0 u6 r/ h2 ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油中的油酸也含有抗氧化物質，能幫助抑制脂質過氧化（Lipid peroxidation），達到預防動脈硬化、癌症等疾病的效果，還能減少體內壞膽固醇。另外也會加入能降低膽固醇、促進血液流動、控制血壓的醋，同時醋酸本身是有機酸，能幫助活化體內檸檬酸循環、消除疲勞。因此透過洋蔥醬，可望幫助降低糖尿病、高血壓、動脈硬化、高脂血症風險。 % T; [, k2 G6 z7 r$ N; r# {1 ]
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日本秋津醫院院長、血管專家、循環器內科醫師秋津壽男也表示，洋蔥中的「烯丙基硫醚」以及槲皮素，能抑制血栓形成，讓血液流動更順暢，達到預防動脈硬化的效果，同時還可能有助降血壓、活化腸胃。日本東海大學名譽教授、農學博士西村弘行也指出，橄欖油中的油酸和洋蔥同樣具備預防動脈硬化、降膽固醇的效果，兩者一同食用還會有相乘效果，讓健康功效再上升。 公仔箱論壇$ A* v: i \* g
+ A. w0 J5 I, u6 Q- ~( R* D洋蔥醬這樣做超簡單，一天1～2大匙幫助降三高
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材料 公仔箱論壇5 b1 ?3 h- S% B# ^1 [: x" q4 g
洋蔥1大顆。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 A6 f$ p) H+ u
橄欖油3大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y! j- `5 m, E) W* ?
醋1／2大匙。
' e% i3 F# g+ Q! E, g2 P5.39.217.76檸檬汁適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 t+ X6 Q i, Z
紫蘇適量。
% t# A- c: C4 B3 H5.39.217.76芝麻粉適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C" I- c4 ]* J4 z" M
巴西里適量。 ; A2 L1 {' W9 D0 O9 X
1 K9 u( z q9 ^6 B5 Y Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb( [6 m k! C3 f
1.洋蔥洗淨去皮切片，使用食物調理機絞碎，碗中裝入橄欖油、醋並攪拌均勻，並依喜好加入檸檬汁、紫蘇、芝麻、巴西里等。
( W$ \) r9 n/ `; @5 x, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和醬汁混合即可，裝入密閉容器冷藏可保存4～5日，也可不要完全使用碎洋蔥，加入適量洋蔥切片可提升口感。
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I; f: w3 B; J5.39.217.76吃法
2 L& B4 y1 m+ S t1 H$ q5.39.217.76用來當作沙拉醬，或是加在料理上增添風味，每天吃1～2大匙即可。 |
發表於 2019-1-21 10:05 AM
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