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主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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操 作:
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，
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" C( h& {" x, z t2、把葱、蒜切碎，待用，: s7 H6 |0 ~# |! K7 p, I
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。公仔箱論壇) f* X! e- \- G* B5 X) G: ?7 F
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發表於 2011-4-1 07:59 AM
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