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制作工艺:烧8 ]4 B9 J0 h) r d/ b4 n0 @. s9 Y
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口味：柔软
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/ l# n, m" D! T$ O2 A1 k* w# e5.39.217.76主料：茄子（紫色的那种）、酱油、八角、料酒、葱、蒜、盐、糖。
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1、首先把茄子洗净切成1厘米左右的薄片，5.39.217.76+ ~" O' H2 H2 S. d$ h' c
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2、把葱、蒜切碎，待用，5.39.217.766 ?7 q$ ~8 h! I' H- z( K3 o6 i" D; ^
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3、热锅冷油，加入少量油，待油开始冒烟，倒入葱段、蒜米，炒香后，倒入茄子翻炒，至茄子成金黄色，加入盐、酱油（稍多）、八角（1个）、料酒（少量），翻炒一下，加入水，末过茄子为宜，盖上锅盖，小火烧，待水差不多烧干的时候，出锅。一份香喷喷的秘制茄子就做好了。
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發表於 2011-4-1 07:59 AM
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