 | 豬絞肉...... 600公克tvb now,tvbnow,bttvb( [! n' `9 L6 @, U2 w
豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p2 I y) o+ X: }! F1 u2 A3 ]0 ?2 \9 d
紅蔥頭...... 80公克5.39.217.767 K8 B, a. t. R: C g8 J
蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb9 N: J0 A( `) B" s
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb r; H3 C3 ^' K4 L6 }% M
白胡椒粉...... 1/4小匙
% x( T3 a1 U8 U) Y五香粉...... 少許5.39.217.76/ A- E6 b% B. K5 s) g# A
肉桂粉...... 少許
5 Q- Q7 X2 b# e! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B
/ [5 i9 l% z# Q8 S8 t) S- t3 }醬油...... 150公克
5 @4 H0 q7 Y$ y B5 u3 ]$ I: m5.39.217.76米酒...... 50㏄公仔箱論壇9 l+ l! [9 e. ?0 d+ b
細砂糖...... 1大匙公仔箱論壇2 Z: Y& \2 O5 @ T {' t, A
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色9 x8 S! M, k& ?. [1 n$ V }% z/ E; p
材 料：細砂糖300公克、水300㏄
* i* s" H9 g1 O& n! P/ n) F公仔箱論壇作 法：
" P4 \+ u" @' h- d/ f. X1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
) U; R* @( j) C" v9 ~3 W2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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