[中式食譜] 滷肉飯

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豬絞肉...... 600公克 / w& x% J5 E. N# o8 l2 [豬皮...... 150公克公仔箱論壇: N2 r' W1 X. y 紅蔥頭...... 80公克1 V( x8 t- n1 p) k 蒜末...... 15公克 + Y+ D5 e3 t2 O" E) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬皮高湯...... 1000㏄ A 7 v% v8 P' P' ?2 {公仔箱論壇白胡椒粉...... 1/4小匙 9 B9 s7 y. }, `' S# e* o; t& T. D& d公仔箱論壇五香粉...... 少許 # }  g3 t/ p0 Q8 I  v( \1 }+ e5.39.217.76肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 I2 J" Y& u% d2 Q( i  J B . U4 v. p) ~' P$ ?4 T醬油...... 150公克 / v: K9 X' ]8 L( I公仔箱論壇米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 d* j- u0 Y, b 細砂糖...... 1大匙 / H( r9 l# N8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 1. 紅蔥頭洗淨，切末備用。 2. 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 3. 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 4. 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 5. 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 6. 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 7. 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 8. 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 糖色 1 `. K: m' d$ j: ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄ 8 x6 u9 }2 P1 B  t1 D作 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# G+ Z' M2 V, U, c: V 1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。8 Z- S5 A# K$ Y 2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。