[中式食譜] 豉汁蒸排骨

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口味：鲜香可口
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主料：排骨12兩、蒜頭、豆豉、紅椒和薑各少許、蠔油1/2大匙、醬油2小匙、玉米粉和老抽(重味醬油)各1小匙、胡椒粉和麻油各少許。. W' }6 R6 t& g+ \5 V

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4 W0 F& x' R) b; c(1)排骨剁小塊洗淨，瀝乾水分，放在大湯碗裡備用。
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(2)將蒜頭、豆豉、紅椒和薑剁碎後，放入鍋中炒香。
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(3)將炒香的作法(2)與排骨攪拌勻和，再加入調味料。
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. W" W2 |6 h* b  G(4)排骨、香料拌均勻後，放在一平盤上，大火蒸約10分鐘即可。; ~4 z; R& d2 [; t" o. @