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制作工艺:煮
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i. p2 `# e5 C6 C! |4 o口味：甜、鲜
2 W: K% A1 W% O5 X( Q2 c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p [- e3 M; [7 W9 u0 I
主料：鲫鱼。
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操 作:tvb now,tvbnow,bttvb* J) k% S2 |0 V' M& d0 o
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；7 U5 ?. y1 U8 D! c
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2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
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! O3 S9 w* d0 `$ e; T" t4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；5.39.217.76! P+ i$ v5 I8 P& W
+ J. U Q% q, M& l5.39.217.765、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( k9 Y) ^& D% H ~/ w1 f+ d
, K& e: M3 N$ t3 f, z; }$ i0 k" C6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
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5 U+ _* h( b7 H7 \7 {/ F公仔箱論壇7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! d7 A, a4 I% P
) Q7 r, n& W( B5 e$ g- I$ {公仔箱論壇8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；5.39.217.76) G+ G* K/ }1 A, j! z& e, U
" {. J3 q% ~$ g1 k, e6 x6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；tvb now,tvbnow,bttvb j4 Y" t, K3 ~& ?
. B9 T% ?2 f4 l" k e7 {/ B公仔箱論壇10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；5.39.217.766 c, O8 B& ?: q2 @. f! n3 }
; J" _% D& O- r" q2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、加味精，煮两分钟。
; T: p g4 k4 c- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v9 J! @5 X4 @' @+ A公仔箱論壇12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。8 ~! R3 ~( x7 Y* W
, h, ^. x8 D5 |; t: O& \13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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