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4 S! Q" U9 o! d U3 m公仔箱論壇主料：猪五花肋条猪肉500克
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辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克5.39.217.76 G/ {3 |; V8 f: B
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制作：
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. x2 o* g/ |8 W( A4 d* \. stvb now,tvbnow,bttvb1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；tvb now,tvbnow,bttvb. R( C8 N2 T6 M% F
- ^5 j5 G- V" v `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
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' `6 a0 y( `5 K公仔箱論壇3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；
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0 R: ~$ U# F# Z/ u9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。公仔箱論壇6 W( \0 G. r7 Y1 J% H
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發表於 2011-3-30 07:43 AM
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