[中式食譜] 虎皮梳子肉

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7 Z9 i" j- s" y; vtvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花肋条猪肉500克tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 s/ ~( |, G: g* h+ O

- G5 C: X; Z$ z, @( c: v8 q& m辅料：绿叶菜250克丶绵白糖15克丶精盐2克丶酱油40克丶鸡精2克丶绍酒10克丶姜1片丶茶叶15克丶葱段1根丶花椒10粒丶熟猪油20克丶花生油500克(耗约25克)丶湿淀粉10克丶糖色5克
" m1 H# Q4 E1 D* m7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 T  }/ m$ y. k# e' t
制作：$ Y2 |0 f5 `7 }& L2 ~

+ L8 f) R, ?: s* G1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透後用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片；公仔箱論壇# U6 E1 b. G7 \$ Y

- ~  |0 I  }& I; k  N# `tvb now,tvbnow,bttvb2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出；
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' Q. R  y7 v0 m! f3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，鸡精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜丶葱丶花椒；公仔箱論壇0 _, y- U( @% D$ r

+ L) A1 ?9 C( y6 x/ `% |4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。公仔箱論壇5 l) k7 M& \1 _* y) ?+ L  _& K( L

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