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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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! m! Q* H6 [7 W9 D1 k6 h+ atvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。tvb now,tvbnow,bttvb% j! D; z# q: M! Q0 w
7 d: ?: q# M9 t, B% |* C6 Q公仔箱論壇操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；! K* ~/ W" ?2 Y3 D5 c `
3 l4 [# c: c8 \! l, F5 X2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
$ j# L. A* {: d1 n. z3 i) |# L# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 G& Q t4 V) o" e: @
3. 洋葱、青、红椒洗净；tvb now,tvbnow,bttvb& B7 R o6 m1 u
& W3 {" d9 k9 j0 ~ ]! {3 }4. 姜、洋葱擦成细丝；
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0 r4 E m: ^, ~5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；7 y6 ^8 u6 m' V* ?8 X$ N) B% T
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6. 蒜拍碎切成末；
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: }- I: ?7 |; i& ?; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；tvb now,tvbnow,bttvb- ~8 Z E2 U9 e/ J# G; L& t
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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, K$ g" n& D, J2 ?+ r5.39.217.769. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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4 N6 @" x* P- d: t/ v10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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( C+ u& {( X9 C w$ Z" T( U0 i" ftvb now,tvbnow,bttvb11. 炒均后加入水没过鸭肉；
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% B8 j; A& `* r1 [ [12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；* k8 V& s% ~2 T
( t' s; w4 Y8 V5 h( F$ _7 N公仔箱論壇13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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