[中式食譜] 水煮牛肉

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材料
& x1 W" I  S% r% V公仔箱論壇牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯* H! @- }- ~4 i: q# u% s. c. l" R

& q" t3 V' F2 f醃料
3 p2 ^4 G4 Q+ d3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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! O; i; r/ Y/ M# Z& O, w) \tvb now,tvbnow,bttvb做法  r" s7 {& @9 g/ D3 U1 m
1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
& W, h4 z/ m9 H1 |0 n+ H% R1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b' E! c( K- n" q+ S3 O( ~5 g8 E
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。( v) N* F+ p# o1 R

  }- R5 O: e9 l0 s- m公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y, h) [' S9 B, Z! J: \& F

3 G# u8 N8 J6 g% o4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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貼士
0 V5 Y+ A  a1 d+ T公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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