跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。公仔箱論壇1 \$ h8 r- j4 {: p9 E3 v0 k
7 L0 n+ V- | X7 b5 Y: `' k0 rtvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養
6 I) ^9 _- E# n3 H/ n& Y西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q2 c$ r1 ?, C' v0 y
- a k* r9 x% bInfo 西龍?味1 _6 g+ a/ Z+ V; c( w2 x% p
地址：中環士丹利街
" |# s0 N* n3 d9 ~- B2 e營業時間：12:00nn至10:00pmtvb now,tvbnow,bttvb/ {4 N9 ^0 r6 |' Y) J
交通：港鐵中環站D1出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F. x) ]7 y& E4 n
平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb, k) h* W! n9 m' M3 p$ t8 W
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地道美饌 全新演繹
1 S% h$ n7 U7 B+ ]4 x& K! Z4 E5.39.217.76每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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, ]% g2 y, S6 P3 m9 ]7 v: n公仔箱論壇香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
: g5 g n* E- J$ a( p" A# N營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
4 ?$ O/ f4 j- y- d" C( X/ gtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
) a, s( S- h) w) ^8 @8 F5 W; |' Jtvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位tvb now,tvbnow,bttvb" Z) I# j" V* s8 }9 g) Y6 B/ G! K; X! F
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■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
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1 r, A1 y! d6 _4 I( n# U, p■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。公仔箱論壇* p0 j+ y' ?& A7 N! q& H! n6 P
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |( H. _" F- I' k$ f
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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靈芝菇紫米素炒飯$48tvb now,tvbnow,bttvb% ^ v0 d/ a6 q7 S0 z" N
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G5 Z* U7 }) u1 {6 u! I
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蒸紫米銀絲卷 $15
: l: ]% w X0 ?. Q9 U公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
1 R) ]: X" \* ~) O* w# H; C5.39.217.76
' k' w. N2 G, ?8 R) v8 s3 p+ x2 Utvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯雲吞 $45
+ o2 P, u# b, I. L雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
) v8 u4 k1 Q: k) q- \# k" @! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B2 H! D4 V; Y" s燒西班牙黑毛豬 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E8 H5 I3 O4 {1 d
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 I1 O! X/ b W6 V4 G0 _! e
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
3 U5 q% K$ q" S1 e& N5.39.217.76鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
* q3 p0 D. ?) \$ f$ R) R) htvb now,tvbnow,bttvb口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇7 G4 _0 B5 I2 Q7 X2 [; i: H1 e
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。tvb now,tvbnow,bttvb, a, H* C# V! y* h' E0 M" B4 A
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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