跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
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5 W' @# I* e6 c0 c, E8 ^. C5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派做法 更富營養公仔箱論壇. K+ Y0 c5 L, \7 F
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。公仔箱論壇( U4 l) e5 d: V) T
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Info 西龍?味
b" Y* g( n7 _; m& F地址：中環士丹利街+ p( ]4 H( h! K' n# U
營業時間：12:00nn至10:00pm
) ]8 U7 w- B, q( B* L5.39.217.76交通：港鐵中環站D1出口
+ a9 A6 d+ t( m/ ]/ C+ [- F5 Btvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$60/位
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地道美饌 全新演繹
) y: ^4 r8 R7 t/ j+ c每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# ^: w8 I* W8 f: G5 `
: e2 K) T# G' W( g3 oInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.76% E$ R( w& z3 p7 e" T, s
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
. ]4 k; o- c# o0 ]交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb4 `( z6 ^* o1 J% y
平均消費：$100/位
$ L6 x2 K1 K# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) Y+ M/ G! i i: s) U/ V: C
■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。tvb now,tvbnow,bttvb- a; x4 B2 W- I4 `- l# W& V
# [# V- g0 a# X) s0 o6 a9 d3 S5.39.217.76■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。+ y: G( O; I9 o5 q* {* W3 G% f
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蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
3 e& T1 d; R( o) T& M H5.39.217.76自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。% n, [4 g. a/ A2 B
+ @- ^( `3 h+ e! T+ J. f公仔箱論壇靈芝菇紫米素炒飯$48
% m( K- S, v' w2 m5.39.217.76靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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1 c8 Y, j- [1 X/ `公仔箱論壇蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb Q( w& T k7 f8 I3 _3 g
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
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酸辣湯雲吞 $45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s) A' x9 ?' Q
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。5.39.217.76; j$ v4 `4 n8 e
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燒西班牙黑毛豬 $260
/ u+ ~$ J! U! k# w* {. |原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J* k$ G' q$ t4 U
6 S( ?" h. U: E) t4 b2 Q4 u5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260; r D5 ^8 O( d( X6 L( Z
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。tvb now,tvbnow,bttvb4 e& o9 W9 E" N$ M7 x
' @' [$ `5 U0 z5 d8 G, q. ]5 htvb now,tvbnow,bttvb香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
4 j4 i& o. L' f- n* Z; R y4 o公仔箱論壇口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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0 d, l* G2 [3 \9 B; V, }tvb now,tvbnow,bttvb西班牙墨魚汁黑飯 $380
' y% |2 J0 F. V$ q. x, X Q; P以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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