[食肆地點] 碩士級西班牙菜健食落滬紙餐廳

跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' x$ |  J$ l, ]+ r6 I; k
新派做法更富營養tvb now,tvbnow,bttvb) d+ D( `; x# g
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。tvb now,tvbnow,bttvb4 @& ?( m* m0 R7 W7 M) |& @
tvb now,tvbnow,bttvb( j3 s- V( j" S
食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。4 C2 y2 a) D8 }8 J7 V: o1 J4 a
5.39.217.76' [5 v# L; |! g+ B6 x
Info 西龍?味tvb now,tvbnow,bttvb. |: O" h) @( i+ u( l
地址：中環士丹利街
營業時間：12:00nn至10:00pm5.39.217.76- t1 V0 I2 v5 i# r% g
交通：港鐵中環站D1出口
平均消費：$60/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x5 P0 X0 ?; R9 e$ `

地道美饌全新演繹
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
公仔箱論壇1 @3 F# k, x9 O0 j
香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。, O9 j7 y6 O- U7 w1 n

Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈5.39.217.76: w8 g7 f% B, q' g1 g: y4 r, j
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
交通：港鐵中環站D1出口tvb now,tvbnow,bttvb8 n' n9 n# q# d! f8 Z
平均消費：$100/位

■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
5.39.217.762 R9 [" Z) }4 u: u' @& P
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。

蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。2 f! y# P/ C- ]; I
5.39.217.762 j; B) B6 E# |
靈芝菇紫米素炒飯$48公仔箱論壇: y# Y! d! ?: c8 a
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb! Z! e8 B0 |) d& ?& `
8 y+ l/ ^( Z/ S0 X- C3 o
蒸紫米銀絲卷 $150 q( e5 ^/ n4 o0 d/ q
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。5.39.217.764 M6 T, L  U; i. R  ?* K' K. l
5.39.217.76+ n3 A* C% ]: R! O3 k" }
酸辣湯雲吞 $45
雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。

燒西班牙黑毛豬 $260
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。  @, w# I" ]8 N3 b
公仔箱論壇: o* Y# y1 ?" {. g
西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260公仔箱論壇( Q$ t; u7 }/ I+ Z/ j3 _2 a
鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。5.39.217.76) S9 T3 R7 w# |/ |
公仔箱論壇) U6 D) u# C2 V' w' H) m
香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: u& G- J9 ?( O* ]$ B! ]

西班牙墨魚汁黑飯 $380
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。- @  h4 i' W8 F4 Z- N) j; h/ p+ n3 T

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 碩士級西班牙菜 健食落滬紙餐廳

[食肆地點] 碩士級西班牙菜健食落滬紙餐廳