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) j8 X. O5 {5 Z8 N5 c, P" d- }tvb now,tvbnow,bttvb材料： 3 h: d/ v' p3 r
鸭骨架1副，姜片5片 公仔箱論壇6 R0 Z7 Q7 K" Q5 L
鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克
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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个
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制作方法： " ~: J y4 H1 } ?: c$ Z; O
1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 公仔箱論壇, c2 P% p# J4 y5 R. e7 q" Q6 g) ]+ y
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。 ! X- Q$ W( g8 D
3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
# B% }3 z5 M: a2 ?7 R1 O2 e4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
6 J5 i6 q. S, H( ^+ {5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。
5 o( ]# i3 O* S3 G8 s0 q/ _公仔箱論壇6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# n4 E8 x% W( t; `
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發表於 2011-3-21 02:45 PM
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