材料5.39.217.76# @5 O/ {' e" I- O }5 J
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許公仔箱論壇# B% e) {- y n. m
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調味料
+ ~( G/ A% N( _3 Y2 m; C) X- p; O' }2 Ytvb now,tvbnow,bttvb蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
, Q$ v* o' r; z( A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C5 _5 Q: W) x' N6 W/ L: L
5 M% e8 V$ m; ~# ]: s5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb: h) o9 D7 j8 U' `' K
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。4 X d) I R9 L) w( E
% v1 S7 t# f, ]: P) Q3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。
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. p% q; W/ t0 t j+ v, l/ j9 e# [5.39.217.763.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 - i* R5 R8 e0 w
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貼士
( d& y" l6 R/ O/ o& W5 r I6 g切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。8 W( @/ s: I P I
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發表於 2011-3-21 05:17 AM
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