材料5.39.217.76; P( F8 p0 L( x/ Q8 f; B4 g+ y
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
1 v& T. i8 \9 J- x5 f: ~
' n( `* C' `: V+ h; \0 P7 ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料 c# `9 d: h9 f4 q
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許+ l7 e& [ u6 _ Y+ Y5 i# H0 L3 J5 I/ b
9 i. k2 p2 J+ ]- N8 H6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x4 |# U# f3 }: D J! v7 n9 a/ g: U q5.39.217.76做法+ M5 O9 b% A( h# b; \, H
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。
0 t$ l' U0 p# q5 G! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c! U6 A; K! s3 j9 O2 j2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.76" C4 r8 a0 r! A3 _/ K4 \
" ~5 R# E, o2 l
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O d& ~! n; ^5 I
: Z, Z$ N' Q& G9 M' y4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 ) D1 m' u( t m) @
' M# [( B$ L' a: M- Y. e' l' _
3 W- B+ I3 G/ A7 S: ctvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇: S; K' ~7 H3 _
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。
; O0 F8 _- U, Q- F5 r0 e5 a! btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 