[中式食譜] 文思豆腐羮

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' o& y* v/ o( f1 B, ]: t1 W
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許5.39.217.76- s) v: I/ b  f+ Q1 a
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調味料5.39.217.76, ~" f% x) C, u9 |- D: ^
蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許
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1 Z2 \/ |+ Y* R& K- k5 X! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?3 A# ~4 H1 N
做法* z  N+ g8 T6 |* J6 D
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。公仔箱論壇% h# P4 K/ m. L2 C/ _- l# e

/ [' C( O8 W2 Z& Z- A6 c公仔箱論壇2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。5.39.217.769 f( \, g) A# E& F! M$ B
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3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。
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4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。 公仔箱論壇1 s, v0 |! n. z& p  `

0 n; H1 F4 \$ L& u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M, I8 L( e# e3 O1 u5 B
貼士$ ~( B4 ^( E, z3 L. }
切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。tvb now,tvbnow,bttvb! {" y- t) d9 O* l" |  }