[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料公仔箱論壇3 m: V; @& g5 |; _
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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5.39.217.76. w3 J) i0 G  D
做法tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 q3 G# b0 {/ C- U
1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb) s' m: R( q0 @3 J' @1 Z+ C
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2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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0 p, P& k( ~0 v6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 公仔箱論壇" B" w0 t  y$ i4 P- b
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6 J) O- _3 n1 S+ @( p公仔箱論壇白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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