[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料5.39.217.76! d' D% E& u7 c* K
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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% p3 X: k3 s0 m) j, A" e- |' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。公仔箱論壇! [# x. ?% z  E

: j& J" t0 k5 w" Z. Y; p2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。公仔箱論壇, d0 Q8 R6 n* z- w) b) b6 O
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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