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翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升 d! x6 |5 B: E+ v2 z, G
; o: f3 e- W3 h D6 e, y5.39.217.76調味料公仔箱論壇& T* y7 o* ]& O6 W; Y* x! |& {3 t, w/ |4 {
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
0 z5 v# T. k: A' H; b" V* D5.39.217.761.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w N, o9 T9 O" \) h! [) s7 U
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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+ _* t: I7 F4 n7 ?9 @2 Q貼士
8 V! d1 Z& F0 q. a( s4 d; O" g! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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