【材料】： 牛絞肉 ... 200g0 U/ C% ^ F) U, ^
5.39.217.76- }2 C H+ P( D! l- I5 G6 a. \
茄子 ... 2條
# }) J6 w5 O- g$ p, \1 Y% ttvb now,tvbnow,bttvb芹菜 ... 2支
, k: N* J4 d2 f* Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 1個
$ l4 r6 o- e8 e! z+ ?# 調味料
$ f, ?6 o, H( d: W6 F& k+ etvb now,tvbnow,bttvb# 醬油 ... 11/2大匙 ) d6 U+ t1 H$ S9 N* P: j3 X
# 鹽 ... 1/3小匙 % z1 g* _$ v2 y
太白粉 ... 4大匙
# L0 W& c, {( ~; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 \- X" [0 [8 Z4 U9 \
【作法】：
9 N- I4 l+ |2 F) ]tvb now,tvbnow,bttvb 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
9 u! ^ f/ I2 H- l BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。
" U$ m7 X: Y A# Q# B4 s# b 3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
/ I3 O$ K- }+ P6 O9 O0 Y公仔箱論壇 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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