【材料】： 牛絞肉 ... 200g5.39.217.76/ R' e+ w: Q9 g7 S
: J, A* T& u6 I# i5 K I公仔箱論壇茄子 ... 2條; B9 M2 r8 s" G
芹菜 ... 2支
) V: H* J2 S8 R. e. u1 [, k公仔箱論壇蛋白 ... 1個
' X: _6 F$ |" r4 h6 g( [) G8 Y公仔箱論壇# 調味料
+ q2 _/ O( \4 l6 H5 B% N- |# 醬油 ... 11/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 B; y9 o" T
# 鹽 ... 1/3小匙
1 J6 R5 F5 t) H) {% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 4大匙
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7 x' H9 M' _ B: t, p& F# x【作法】： 5.39.217.76/ A% @5 T' G, z" q7 y
1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。; G5 A. ~3 q' u+ M, k
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb: I3 r/ X$ h# e1 V/ d, @
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。: I' W$ r" R$ ?# _
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。# R, c9 Z0 g1 @( h( g
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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