[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb4 i( ]/ }$ U4 |7 k( ]% L* }( t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m$ ]9 I5 \# w$ l! e3 h( { N

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。2 c0 L+ q2 p, S+ e6 A# s3 Q: ^

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二、炼乳红豆沙

材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ]) r+ l( ^. S
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：5.39.217.76( Y8 Q. @8 x: p4 t& d# Q
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ [' D" l& {

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯. ?: {9 Q, {* Q- l6 Y/ N+ R2 ~
制作准备：　- r0 |9 x' u4 w% ^8 d! g6 h
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.765 Y% j0 e9 }2 U6 e+ }! a
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：5.39.217.767 Y( [" ^" K5 J% k+ N) w, ]0 U$ k. R
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y! O1 o0 f8 ^4 S/ ?
准备芒果浆：5.39.217.768 o* x# X9 s* U/ t
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }9 h; Q6 {. \! i; d% q: Q8 D
准备鲜忌廉：! C/ X; M/ s. d! w5 v
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：5.39.217.762 T  L) E7 ?. {
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。: p% U1 p8 r+ K( ^  J/ t  u+ K0 }
四、香蕉船5.39.217.767 Z1 u/ |. L: j  l0 G) A6 T

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇; x6 P8 Y2 e" d" j- e" r
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb5 V# L) z! t3 P; t9 k# V1 S' U. r& ~

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.760 o) D1 i) n  J. C
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb# k; I0 K  i0 C3 Y* b' L/ R6 f
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。# x7 _( f" O; w4 |
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb& _8 C1 I2 }0 N$ U- Z

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量; F( J- f* R7 h! J$ ]
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。 v' o8 H7 O8 F) [6 c+ z8 A; e, F
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb. S+ a, V& `( s8 p( P
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯5.39.217.768 ^% v! {; J9 X+ {* U8 j' F

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材料：+ Q/ b( C% l% A9 R
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇# |/ F+ B2 s4 T$ b$ o+ j# n" L
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：: \. h( j9 x6 N. G, I
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 `( @4 Y+ m  s  V' n
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇7 A  P6 u1 D% s$ d
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V% ]1 X( J- \6 O$ O& j
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb& d) T0 X6 ?% k, L+ n" ]' }
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：* }! a) s/ R% C% b) X( q
　　1、蛋黄加砂糖打发；5.39.217.76; A( o1 x7 t  Q
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇8 B% e& y/ Q% G
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.76" L1 w: G% X2 m1 V" `; @
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；* Y/ j) P7 U3 P- ~
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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