[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　公仔箱論壇% V& W8 o+ t5 ~
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙$ q( w6 H3 M; D1 G: |$ _

材料：. p5 w4 j5 E0 N  _7 s
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。9 G1 F! T2 z! p% a3 B. I! o
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。5.39.217.76$ y, E6 h) R1 }& R. a' U! f+ Z7 F

三、芒果布丁3 {! _$ T. F3 s. e$ D

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材料：5.39.217.764 c. R" U1 K- V+ G8 T  B2 j) X+ x( D
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb& O- @% V3 W4 Y# s6 v9 c# z6 r! k& J
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。$ S% i. v) f0 v- i+ E' |' C
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O* ?' J$ n/ a2 N9 L
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：公仔箱論壇- r* q: ]' @# T' y) o2 f% Z8 M2 [
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。5.39.217.76! V3 _. J$ M5 z9 o1 a
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　tvb now,tvbnow,bttvb# z' H1 L2 u  N5 Y1 q. U1 v1 U
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。5.39.217.76' F; j) Y$ d0 A( C- s
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇( T. |* c6 t, c" F" z4 Q0 a
四、香蕉船5.39.217.76- J0 N8 d2 @) V* }1 w! p

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb# y+ \- q, T, \0 L

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露7 N# x7 ~* X  `3 Y7 P5 ]) [5 h/ T7 J

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；5.39.217.76% x+ H$ J& h# M* P2 P* r
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇$ e% d' a5 y8 B! x9 |
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& s7 g7 c5 W: ?, X
六、桃味苹果冰

材料：5.39.217.769 J  F  J$ k' f) G; t! f" B
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" [/ f9 Q0 _4 U# l+ \
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇/ w( b* ?# L9 C  X3 r9 v
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：公仔箱論壇) a" D2 S9 g: y  T( z- K+ f
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许tvb now,tvbnow,bttvb) s3 I( }( a# D6 |: z! D
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇% I4 e  D6 K( J
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇3 h/ r$ Z, O" G) N4 ~
　　5.39.217.769 f1 s1 q& P  B# M7 z2 c. p3 K7 a
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb8 J% x. U5 s% Z
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y3 l0 F! g4 v: L
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。; Y6 O6 c  ^& H( `& _4 A5 {
九、提拉米苏

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材料:- N4 ]& x8 A/ V" X; Y9 b
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许, V- p5 i8 q1 ?( E2 |
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量5 Y [& r" c" b9 V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 E2 [# b% w6 x
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb9 x& _& k+ j! _5 v; E+ q9 V
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；1 f! D* u1 J( Y# W
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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