[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨2 E$ B E8 x+ W; r& {. \' Q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 I6 I) i0 P1 t" ]4 ?3 A/ p

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做法：　　公仔箱論壇: w/ I% {' h" ~! o
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。5.39.217.767 y! B! P, ~$ S
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B _* H" o8 L9 O' L
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ _% g; Y. P( `0 P9 M* Y4 n
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 T6 A& c5 l# F7 p& @9 a5 Z- E/ }
准备糖水：8 S+ s, [+ G3 |9 F6 G3 A
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇8 g) z9 h- U1 c7 c$ h& o. H% @
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb# Z' y6 G5 |2 Q. r. y1 w' r2 Q& ~
准备芒果浆：公仔箱論壇) j1 x3 [: S  q7 }5 y! ]1 v
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d. t. K; k" R
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o$ M+ R' t1 ~) W+ }
做法：公仔箱論壇( k+ ^2 M( G) I0 [
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: B: C& i$ ?' i" L& t0 ^- P
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p6 e! R0 K; k( g7 L
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.76) A$ j5 b2 i" L1 H3 [
四、香蕉船

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：4 O) v- [, _& T2 B' {  l6 ]
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u7 R% N" v# {* q
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇9 t; I5 h0 o/ C. W2 {- V
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量5.39.217.76+ T5 ]1 z+ h+ W6 \0 w) k1 c
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.762 E- e/ f* V& c5 Z1 ~# h7 \
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　5.39.217.765 y7 D0 T5 {* w: c2 ]1 I
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇2 N$ @& l6 d/ L
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' v3 o$ h/ P
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 w( V) M- g- c# u3 o6 T/ T5 B
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- f8 k4 U R' C0 Z
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 o! S" `0 z$ u) l" Z$ L  T7 G
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；tvb now,tvbnow,bttvb0 s! m$ [7 W( V% I
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb. s, k% G  ~+ f) q! r5 _
九、提拉米苏5.39.217.769 I2 H4 @. X# I9 c, I

材料:. Y* v9 k  T6 o8 D3 |5 b: h
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120MLTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R7 K2 l$ R0 N
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.761 E4 ], s  f1 p$ ^
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量tvb now,tvbnow,bttvb- K) i" H! z0 M2 G8 i1 f; C
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；tvb now,tvbnow,bttvb) V$ {/ K5 l, H- F# v, ]
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |8 p; T  A" Y. x# E* J- j
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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