[中式食譜] 蟹柳蛋羹的做法

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1 C  O: v" h9 Z8 u1 x1 s7 F' S) f公仔箱論壇鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许
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调味料
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4 H( _7 `( [- v; m% F& W, @1 ?盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量
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做法* E. t. P  V2 F2 Q  C+ {; h

5 c9 x1 m/ {" t* Utvb now,tvbnow,bttvb1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅拌均匀，蒸锅中放水烧开，将鸡蛋糊入蒸锅蒸熟，做成蛋羹，连碗取出待用。
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2、将青豆、玉米粒、滑子蘑，金针菇和蟹柳洗净后加水煮至青豆熟，放入半茶匙盐、1茶匙味精调味，加入淀粉水勾芡。
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/ K! w& {( x- W3 g& _* l: _公仔箱論壇3、将做法2浇在蛋羹上即可。/ I9 ~7 M6 v# l) c3 K8 ?# g
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日式蒸蛋有很多种做法，这种是比较简单的适合家庭制作的方法。水和蛋液的比例控制在14：1左右，并使用温水，蒸出来的蛋羹最柔滑爽口。