[中式食譜] 海蛰腰花

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公仔箱論壇# @# _3 d& D  c- R) @. o $ U9 ]( D, j- y7 g8 ]- r, [8 ]  T $ ^9 Y6 ?9 P# T6 y% V 原料/调料： + b8 v7 m. f5 r7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f; Y+ A# F& X; j$ E+ j     腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。公仔箱論壇/ ^, q6 ]2 P0 P! r. L- I) f; L 8 k3 B0 E2 i) V. g: d+ z4 \: H     制作流程：7 Q" \% D6 O$ ~  K# ]/ j * r6 h& D$ Y% @) X7 n4 f6 V    将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z7 [- O5 m: @$ N- t - Z! d  t3 W" b5.39.217.76    海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。 : ~% T9 J5 a5 E8 p1 G! B5 f1 i. Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v; {& p$ g% q     在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。5 [3 j. n2 k3 L6 W6 ?. m4 g + O: `. ?5 ~3 Y# X8 o% W    起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。公仔箱論壇; X$ r5 W' O9 E3 O3 Y9 {# G

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