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, h G4 v. S; {0 x4 g5 W8 ?8 s原料/调料：+ R3 k' x2 S7 ?2 K- B' H
) x! \* Q$ O# q+ ^5 Z% {2 T公仔箱論壇 腰1，海蜇皮150克，油1支，大蒜片2汤匙，段(1寸10克，用糖3汤匙、白醋3汤匙、酱油2汤匙、清水2汤匙、香油1汤匙、番茄酱1汤匙、生粉l／2汤匙、盐l／2茶匙制成调味料。
; _% a* X9 h" f& N) } rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 B! b. H9 d6 ?: a, m
制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb& f- o% D+ w2 U; Q
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将腰剖开成为半后，剔除中之白筋部分，在光滑之一面(正面)切入细粒交叉刀口再分切成8小，盛在碗里用冷水浸泡(常换清水)。
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7 u& N9 L z; _' y2 H4 [$ s( ` 海蛰皮用冷水泡上1天后，切成l寸宽、寸的大小，而在的一面切上0．5厘米隔约有l／2寸之刀口如梳子状(俗称佛手状用。tvb now,tvbnow,bttvb, F8 n, P" N5 o H. o
6 y% h- T9 R! W6 V4 a公仔箱論壇 在锅内烧8杯水，用来用烫海蜇皮(但水开后加进约2杯冷水后才可将海蛰皮放下)烫约3秒，捞出冷水。将水再烧一次，淋下酒1烫匙，便落腰花下锅烫约5秒，捞出滤干。tvb now,tvbnow,bttvb/ u' s$ y) s7 j h; W! u0 g, M# ]$ v6 U5 {2 d
+ b8 l2 C: v2 G( A9 J5 _- ~公仔箱論壇 起油锅(3汤匙油)，先爆香大蒜片与段，再将腰花与海蛰皮下锅，大火拌炒约3秒，将综合调味料全倒下炒，淋下1汤匙热油，迅速盛到炸过的油段上面即可(油切1寸，先炸酥后放在碟中)。
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發表於 2008-2-4 09:14 PM
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