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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!/ N0 G: I! ?+ Q4 X6 c
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o& k5 M% J# X, A" x
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.5.39.217.76$ \/ F Q. X* b% m7 S% x
. ]& s; G# U$ z% S3 X5 ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬:4 Z* z/ e* v# m* R' i& s6 d! w
材料:
2 N b! x2 w, Q$ X/ L/ U8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
# f+ D8 x8 Q0 {4 i$ T公仔箱論壇b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
]' M4 G0 C/ n b f# ]& @ fc 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb, n1 a# i' ]9 h8 I& s- j
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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& |) z5 V& m& @7 ^0 n' |做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.1 l$ |& l8 W( E* a2 V3 S: q
* g) K$ A D2 ^' A公仔箱論壇牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
3 A/ x& A* P; W5 p0 n8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 |' P: k7 [8 E$ a( Z% cKO附註:8 Z3 | ?5 s( ]7 S3 ^& j' q6 @
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!5 A6 m# \) M/ ]
. l; s. `# a$ t7 H/ u, ^5 ?蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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