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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!tvb now,tvbnow,bttvb% R# t, F: R+ W9 T* z. L7 d' w
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.8 v2 o. O6 F( A$ W! e9 g
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
4 Y; o8 u: O) `/ h. G7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }" O8 N: P4 }& e4 Y蒜泥醬:
+ f( F0 }9 K9 f公仔箱論壇材料:
/ o n( {+ U6 m( s( k: ia 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇& m4 \* p9 e! r! S6 r
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)9 q0 v. B2 d# N3 U
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
4 @; y% H& N$ h6 {& @6 L1 h5.39.217.76d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5.39.217.763 j! U0 z; @* [& b5 g: Z5 k
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.公仔箱論壇6 q5 @, h" w& M( S+ G V0 v7 {
8 M' Q4 ]; b2 i- r. K: ?9 {' QKO附註:
: j% m o. g4 z8 o; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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