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8 U: U/ ^* {% u7 [! V5 v這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!( h2 H l8 X/ o! {1 Y" I; t
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.
( n& `4 {) ?! m2 H) i/ p4 z公仔箱論壇同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.! A# f0 h/ t; A* L( l q
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蒜泥醬:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 g* w+ M$ `/ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 o9 X9 m6 D. Q$ u& u
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)公仔箱論壇# U( q$ z7 `* O; [
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
0 r) X2 y5 L! U7 v( k3 E/ T6 x3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)
9 C- B6 D+ G! [: z+ Otvb now,tvbnow,bttvbd 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)( V8 u: @7 ]7 l; o5 B/ O$ I4 T
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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( i2 Y1 X% a2 x- E0 \tvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.
$ Z8 P! y; t7 X/ o7 o# T$ T; ^1 v公仔箱論壇公仔箱論壇/ l2 w1 n3 ^# ^, p' P' F& T. F; \9 b
KO附註:
o8 b& R; P6 K- m2 k; a在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!公仔箱論壇3 f! g+ |$ l5 X! O/ ^+ U, C
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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