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9 W4 t3 b! M' ]% U/ A9 E這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!7 U5 H$ V, q0 U+ V# W- X
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.762 A9 p2 a0 c3 | E- E$ Y+ b: l
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
2 }9 F0 q' v+ U9 E. Q( ^ ]8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s- W4 Y7 L0 Z) |4 q
蒜泥醬:公仔箱論壇5 o1 S" ]6 y1 T+ _/ e, o6 D, b$ `/ T
材料:
* m1 p% k( v- r& btvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)5.39.217.76: x6 g2 t+ O% c3 _
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)% W' q9 ]. `" U( G1 Z
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5 \; i( ?+ W7 T: |2 ?6 h0 S9 n
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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2 o/ A0 t0 n0 _tvb now,tvbnow,bttvb牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.76# u2 Q+ @2 s h
7 h5 w2 H; @$ P4 a5.39.217.76KO附註:公仔箱論壇; A' G2 S' A$ t" b3 S5 b$ i2 a
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 I) W: o: R) |
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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