[中式食譜] 低卡牛腱肉片

zactlion1899

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- @  W& B9 t% t6 T+ N- l! w5.39.217.76這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5.39.217.767 }( B6 [- U! A5 S! }0 }
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.+ M! B  u8 k6 P& P
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
& ?0 j9 O& f  Ztvb now,tvbnow,bttvb材料:
* y: _1 m! z1 A5 l, X2 ntvb now,tvbnow,bttvba 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)
# u& f4 G! T: i/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb% b! W1 p" H0 B; P" w$ R& }
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)tvb now,tvbnow,bttvb/ A1 j' V- N: U/ ?7 ]0 m1 E
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ r0 Y: S: H2 l5 A: O. D5 u$ @; I
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.5.39.217.767 v% A; m4 N! Q$ i) V9 \5 q. {6 _
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.# V& E2 }' {5 i, C) Q
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KO附註:/ ]  j! t  E' P& e0 d& E; W
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!tvb now,tvbnow,bttvb7 W: K1 f; h: g+ k6 n0 E

( y" `# z8 V4 S! O1 K/ D5 n- P蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

tonyyyf

thank you very much