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急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許" ]" O( o: R: }: t! Z9 n
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做法
$ p0 M0 ~ B& K/ T" x1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。
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/ O) N a$ F0 j g: p- t O! f2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ m9 a' z) ~
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇! p8 J6 L8 z9 G7 l8 O
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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