材料
. u* K2 M2 X% a) W公仔箱論壇老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
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) d- R' A3 o f8 a; H公仔箱論壇醃料
. I+ F) {# Y5 U1 I公仔箱論壇生粉/蛋白/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z6 q6 ~; U2 ?8 b5 l$ I* y
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E# ^! K2 Y ttvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S" _; k* T5 v: X5 [9 r! \
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。5.39.217.76- o& I+ Z8 ?7 Q& e! v; S
9 z: g/ ~; b w. i6 ^) Q5 F+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。7 v# }# C2 b3 L7 z& w
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3.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。
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4.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。
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5 K6 j1 J- C atvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。
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2 i& u' C) ]2 |& e, K, G6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 公仔箱論壇+ ^; O9 ~6 y! D! y! [, [, f
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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