材料tvb now,tvbnow,bttvb1 o& B; p$ P* }; _0 G- y* ?
老乾媽辣豆豉乾醬/紹興酒/粟粉芡水各 1茶匙、茄子 12両、蝦球 8両、生粉適量、薑汁酒 1湯匙、上湯半碗、蠔油/雞粉/糖各半茶匙
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) Y7 U/ a4 y7 }) y+ f公仔箱論壇醃料
- Q1 E ^, Z L1 _9 ^2 {9 n公仔箱論壇生粉/蛋白/鹽各少許
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& ]. X4 r# O, x: f) U5 K1 J, ^做法tvb now,tvbnow,bttvb& h8 A" i; s8 D* c7 Y
1.蝦球以生粉洗走污物，冲水抹乾，下生粉、蛋白和鹽略醃。
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. L5 B; j: q9 {* ~' w# m/ ^! T3 t5.39.217.762.滾水中加入薑汁酒，下蝦球汆水，撈起備用。5.39.217.767 S8 G/ }. [9 I1 C' h& B
5 N6 i+ C; N- `4 x5.39.217.763.茄子去皮切塊，放入滾油，以大火拉油至表面略乾身，逼走多餘水份，再放入蝦球拉油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ r: Y- O# r! l R p
4 v" Q3 S/ ]! z3 f N* }: y' W: L; z; M5.39.217.764.將茄子和蝦汆水，去掉多餘油份備用。* G; {( \ w3 N+ x+ L- a
2 ]# M. ~" T4 p" ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香豆豉乾醬，放蝦球和茄子回鑊，加紹興酒、上湯、蠔油、雞粉和糖炒勻，埋粟粉芡水至收成稠身即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 X4 c, U$ i& Q/ j
3 b- i! d. d/ ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a" a5 ]& d2 h; f0 n( x$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
4 s: N) \7 h# x! Ytvb now,tvbnow,bttvb茄子要吃油才會腍滑，所以在煮前要將茄子炸至完全透身才會好吃。 公仔箱論壇 g0 i5 z& L( t# p" _
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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