材料 5.39.217.76; c; ^- D- z' z5 |
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條公仔箱論壇" O) D7 E4 A* B8 m
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餅皮材料
& s6 j, ]5 A( V% r- u' P2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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4 G& D1 c8 L% |公仔箱論壇調味料
1 U2 n0 t' Z& ^; H4 R0 s. t# O公仔箱論壇雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許" X! g# S0 ~, d G. ~
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醃料5.39.217.76# m- H. G/ F3 h% a7 l
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法
4 k1 Y; u0 J9 V% V; W0 ~( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。公仔箱論壇, G/ J8 J- _, r
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j; X: A! p& V# ]/ b
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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# S5 g4 u2 k$ }9 [- G4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。. V( m1 T+ M1 N$ p7 u/ w
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5.39.217.76# Q# W4 L+ I! g- f5 O
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+ I3 X5 Q7 _ P. u% p6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
. r8 O. |9 k' y$ w8 b" ?5 E* Y0 E公仔箱論壇煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 公仔箱論壇# x, S$ n* y/ v/ F
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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