材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 W- Q1 Q) B* T- \
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條& r b" \/ K9 I: E
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餅皮材料
5 T! D0 g# }8 C/ u$ D: F3 L. s0 `2 dtvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙5.39.217.76# W& u) y7 J2 O% T- e
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調味料5.39.217.766 e* O4 _! D, }
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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5 O) C. D; \. v6 e9 ?& ~- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
0 G. {3 _- i# Y, E' v5 xtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙
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做法公仔箱論壇# ~* v$ W( R# v, W' K% v+ u3 }
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。4 j; D5 N% J' s
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& m1 K" P5 n7 W$ ^' |; S+ `
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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* v7 K% N( `! f, k/ d5.39.217.764.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。3 ?+ t8 W6 A, A4 w t. l
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 5 x c& c0 Q3 z- w: z
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9 I; \7 Y; ^) M+ R+ M) K公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb4 t+ E. h3 A& w2 Y" [4 B: x
煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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