材料 4 [9 T* u+ h1 B( W9 N
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條tvb now,tvbnow,bttvb% X4 u$ O5 w3 C
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餅皮材料
+ x4 e. g: b- x& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙- j0 m' z* \4 Z6 e; m" E& i
& b! G' D( t, C8 n$ K' @4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味料tvb now,tvbnow,bttvb) w- v+ d4 g; }
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許# A$ Z/ y% _# H. X3 }% H
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb% C& [6 R/ g+ |1 X" N6 c
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j+ Y& u& S! ^2 n& h- v
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. D) R, j% c3 _$ y4 y; q. T做法! A- m' _( Y) g. R& m% D( i
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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; |& l# ~" `% F- C- b' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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5 o4 u8 j/ F- @: B9 x; w3 `: f: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c: Z4 i$ E) k! P' Q
! ~1 p5 V% a; I. p& g( @, F5 L公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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