 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 |% G- _2 y8 m M% Y6 P' X0 s
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C; P. A, K- m2 z8 w. B. D
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
X6 i3 Q8 j' _1 {' }: N: v* H( C 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。; a0 @0 q1 s9 x) ]) q
和牛菜富水準" @0 d/ e0 w t! @3 S
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。8 J) a2 @( b! f
勝手
9 o% ?( i5 L F2 H2 T0 K4 V# j公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下( y6 _0 C+ ]% e6 L ?# L- F
營業時間：12:00nn至2:30pm、 L( P. }" u' f; _5 k$ T# b+ }$ P
6:00pm至10:30pm% E3 o3 p/ O4 u. }
交通：港鐵天后站B出口
% _5 n$ u2 l# Z8 A公仔箱論壇 平均消費：約$660/位5 D! ?2 M- x8 T8 _
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。 y$ r& L; G6 y9 h# O4 x+ ]
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■（右起）
- D: A5 Q v8 q3 Y( W2 d6 s! A/ E 阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z, s4 s+ e. ~ s1 d+ z h
名人莫天5.39.217.76& A7 R9 @4 c6 f6 G. \' Z5 t
賜對鱲魚5.39.217.760 r- I8 R# Y8 Z0 c
湯底和串公仔箱論壇- \) z, v' s- f4 U! O, d
燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 |8 c2 W& P7 F: Z% s
欣賞。5.39.217.76& [" b% A' ?% z; P2 \) ?
" a% c( N# j/ y& J- L0 @5.39.217.76 九州和牛套餐 $600（150克）5.39.217.761 i; n y* G! v; {/ O
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇$ R; U! C6 _; `0 C5 \3 y' n# F( K
■另設VIP房，可容納約十人。6 V4 y* H; t" e+ z* h! f
和牛串燒 $685 |+ o% ^* g, _: L2 J2 F
肉嫩汁豐，十分惹味。
5 i) X0 p; |8 C* G5.39.217.76 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
) j9 H. \6 g8 _0 P; n公仔箱論壇 和牛荔枝卷 $48
: B8 w/ e; y5 Z; J( K& O, ?2 s 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇" s- a2 Y' s+ E* }, v
九州和牛粒炒飯 $98: X3 P. k$ J! h: \- e; w9 t/ ?
肉味香濃，飯粒亦爽彈。3 [" i; x0 Z" C( A) q x- A& @. m; }
黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇$ V9 J. n. v5 a% G; ]
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* S7 N; ` I( b5 I1 @3 Ttvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
- |, v0 ?8 @6 Z* O. c 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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