 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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" W) w0 r& D. \% m公仔箱論壇 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, n7 k) x: b% w+ j( A
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
( B6 \3 D* l$ y. \: `公仔箱論壇 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。2 T% n8 I! o& K5 n, N! E* J
和牛菜富水準
. |& j1 I: r/ H: r" G6 Stvb now,tvbnow,bttvb 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
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0 v$ c5 V+ X( i6 t0 Q& u& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
! u/ Q) Q7 r4 H: P9 {" J0 d公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、
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交通：港鐵天后站B出口, L( X0 A8 {$ g
平均消費：約$660/位
0 ?; T, x+ s2 R/ `. v公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
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賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- _3 K B2 K" n9 ]
湯底和串
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& E1 k$ C0 Z4 Z2 @% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）tvb now,tvbnow,bttvb1 N- Y. c' p( f9 G7 W5 A0 e; y
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 E6 y d8 a: i3 p5 S) o
■另設VIP房，可容納約十人。
! } ^ s8 K" p公仔箱論壇 和牛串燒 $685.39.217.76& ~( P) U) f: b$ @
肉嫩汁豐，十分惹味。: {! `0 [+ b, i3 q0 e
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
" ^7 b- t4 H; Q* G 和牛荔枝卷 $48
: y N' q) _2 d2 C1 b6 V1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
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肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇% s+ ]: o/ Y) U1 E2 {% C& O) y3 g
黑豚肉春蛋卷 $38
1 D* A9 e; O; J8 y# d; Xtvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 s3 R$ j$ e- b, A! u& ~
毛蟹套餐 $480公仔箱論壇8 l1 {9 N3 U8 u: U9 A9 \# b
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。2 G* U( p9 N2 u+ ?7 w
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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