 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫2 m. n+ p1 p \/ h0 O; f4 B
. v2 ^( o+ g& h: d# x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
3 u2 x& M( \6 M# u* U) _, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
! S' _ ~5 q p8 L& S: |) ^ 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 S6 x$ p+ C& V0 L: U& `公仔箱論壇 和牛菜富水準公仔箱論壇9 Q( ^9 [; |4 ?8 X; O$ }# W9 ^
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F. @0 t2 ~8 B9 I
勝手
+ L# Y6 x% Y9 z) G1 [ 地址：大坑銅鑼灣道134號地下 `- _1 r+ e+ B! [/ V8 |$ ~1 A
營業時間：12:00nn至2:30pm、
* d5 b% i3 K( C8 ]/ stvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm
2 v0 |# t! v1 x; U, j* [7 ?8 f9 e 交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇0 [( b. c( m) K7 f+ Y% P! Q
平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f. D' `8 U6 A F7 ^; }. n
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）0 h! w, a: R8 E1 x$ P5 \
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e7 `0 i7 c1 o7 U/ |7 s
名人莫天
1 o6 T n2 _' {$ V( _# Gtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
% |/ ^4 N4 F- d$ t$ R) B! _( B5.39.217.76 湯底和串5.39.217.764 L+ i i) g! K
燒均表示
3 k6 N% m4 f( H; N0 h! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 欣賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 |7 \! A0 A1 M
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九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇) S9 ]0 f6 z# N; k' t) P
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
; @+ X) J$ a+ ?5.39.217.76 ■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.761 X6 W: A' Z* b$ y" h% Y& m6 j; T
和牛串燒 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ K% I% W( o C
肉嫩汁豐，十分惹味。- v E2 M/ a8 Z8 G% L |+ m. I
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.76, {" u5 q5 b; p/ ^3 N
和牛荔枝卷 $48
% O* T: H' u$ C" l9 M7 d5.39.217.76 包着荔枝燒，味道香甜。- W8 h& X% k7 `: t6 [8 V3 T
九州和牛粒炒飯 $98
1 H; x) H( e4 a$ v1 k! F公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇0 @2 L" Q% x9 `' A* e' m/ {* ?
黑豚肉春蛋卷 $38
( \4 l1 V/ L( s# E7 S+ M公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
) u* k0 o& z) S1 \0 ] 毛蟹套餐 $480
6 `, ~8 E. ~2 s3 A 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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