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 健康全麥Pizza 創意原始料理
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新公仔箱論壇8 P: H) }% _* M: g5 w% ]
選料上乘 自創菜式
+ U& ~5 O2 P$ A8 ~1 O1 b* Y- J公仔箱論壇 位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
) V' g/ U. d1 x8 g) v- n/ e- ` 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。
, h Z9 Q+ S! I2 a5 _ V 主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。tvb now,tvbnow,bttvb* z: U7 h* [* k k, v5 |" ]
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
' q' @3 a; p; Y" H- E: ` 晚餐菜式5.39.217.767 c9 p5 f! T5 S- L6 c
以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。tvb now,tvbnow,bttvb- J3 U. m# [& E$ P. P
2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
; Z# z- q' }" X5.39.217.76 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。0 t$ {1 n5 H# Y( [$ V- z/ j
3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式tvb now,tvbnow,bttvb; a* p: |) U. M* K
酒香味濃，口感細膩。
~% w0 I, v+ r# Y+ U% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式5.39.217.762 l* s1 V: y1 w$ d
白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。
7 p! R) u# |6 l E! [# h; ~1 F* S- ] 安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
7 g2 A' E9 A. C7 o; k 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。 E; C9 x0 y3 o- ^0 i# K1 |6 ^! |
Club Chow（喰會）
0 y0 }( H I8 m9 N! `) o" _7 ntvb now,tvbnow,bttvb 地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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