本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D6 u0 p" K7 Z3 `) t" T
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 摩登樓上店 大韓食主醬: Y7 ~& E2 F% [ |7 r5 y
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
: G# T$ X- k; W- k" [1 ]! O* ] 地道菜式 賣相精緻
/ u6 u& L2 `9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G: W( r0 ]4 V8 T, Q: W7 U, t/ W
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb3 t0 v1 p6 x3 ?, n
傳統米酒香醇甜酸7 \: r% F, O: a N( S
年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O0 i' ~" x* M" F! L4 [# Y
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。公仔箱論壇2 L- \" }8 o F2 i
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
" K+ W: O) |, G" X) ] 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。5.39.217.76( R6 u- c# k: f7 c" ~2 ^
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
* o0 r3 F" U% D! m 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
! j, V0 y- V, I l公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.760 }; E* `. u, v7 i) \% ?% A$ g
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
; d( g/ \5 z0 Y 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
8 l) z+ c9 u. v; }, k1 \# A8 ~1 l 以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇( x( M; j' i: C+ w) N9 l) g. I% x
馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; a, n' X3 d* }5 }9 G+ l$ D
這酒呈奶白色，香醇酸甜。, a2 M8 X+ o$ X8 Z+ w4 u4 r: [
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
- h H4 E \; V3 K 湯汁充滿豆香，開胃美味。
# G I( z( t/ _2 i2 @" k% f5 _5.39.217.76 菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.76% ^7 @# T! o; l% m0 b5 w
$118tvb now,tvbnow,bttvb1 b4 o, a# K0 I& b
清新帶果甜味，消暑易入口。, `+ A' ^- O* c; C; P" @6 h
特選海鮮石燒飯 $158
/ i$ ?* _4 S) A; g9 i( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。, Y5 q2 n2 R7 c7 U% e$ ^% V1 Y
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地址：中環皇后大道中tvb now,tvbnow,bttvb$ X6 i7 {! J9 D7 a' R$ d4 ]4 i
■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇7 z* h- }0 K1 u- u4 [0 b1 s# D/ g. T
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' N' \1 |* y( b9 r2 h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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