[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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( W; V  J; x  ^5 x8 A7 D4 h材料
1 L2 e& T4 n8 |; l" F5.39.217.76淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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# L) X( f1 o. Itvb now,tvbnow,bttvb做法' O# p5 A4 t& e) I
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。tvb now,tvbnow,bttvb( {/ U3 S' a. Y# V3 C+ Z
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。  @$ @" J( U: U" i$ ~, I3 y; O

+ ]# n1 J$ b- r* A; r8 _9 H: ttvb now,tvbnow,bttvb3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。