【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！
$ `" [7 L$ n2 F+ A+ E% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 l# \; G( b7 N- @9 g1 n; o
檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 . y: ~9 g* ^6 Z4 n3 P, T
* [. ?2 o+ h( R9 o" Y d9 D& t9 w, V
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
' E2 t1 T$ t/ G公仔箱論壇
- Q5 y* p4 J3 k& ~- d日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： 5.39.217.76. C g; v. m; k, C0 \. m, C! m, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 R @7 F6 }
- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
5.39.217.76% X% U3 O$ M1 Q t
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 5.39.217.76" e9 q0 T! `9 s) O7 T }
5.39.217.76/ [9 {# X: R( ?
在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 tvb now,tvbnow,bttvb! [5 R- |3 G: r* y# Q
: _5 | t, v$ M2 v檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速 公仔箱論壇' R$ ?! A+ F) ^4 g: E+ l2 ~4 l7 W7 d5 B
tvb now,tvbnow,bttvb& r: W+ J9 O5 O7 e
材料 5.39.217.76: Q6 }% T& K8 l1 ]1 e" H3 Z
高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
$ w7 d% n8 v. L; ?+ |公仔箱論壇味噌、牛奶適量。
( Q% c& V5 c ^, F% b5.39.217.76檸檬約1顆份。 tvb now,tvbnow,bttvb. S+ P% D5 Q' B9 L4 c; Z
公仔箱論壇6 `9 N9 y) E' d: v+ p0 L' T
做法
" Z( c* X5 M3 {0 h; v! W將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
| 
