[中式食譜] 凉拌太子竹笋

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材料
% a8 M, R9 @9 u# C/ xtvb now,tvbnow,bttvb太子笋（罐頭） 20條、臘肉皮（肥膏部份） 6片、葱（切段） 2條、葱頭（切碎） 2粒、雞湯 2碗、蠔油/糖/老抽各 1茶匙、麻油 2茶匙5.39.217.76* ]  z) S/ N' w+ o; j

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1.開中火，鑊中加少許油，下臘肉皮爆香，加葱和葱頭繼續爆香。
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2.鑊中加雞湯，下太子笋、蠔油、糖和老抽，煮滾後收細火燜煮 25分鐘。
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3.燜至醬汁收乾後，加入麻油拌勻，可熱食或凉食。5.39.217.76! u% E8 N0 i: z2 L2 _6 E  Z, x
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貼士
3 p9 k% Z4 I  R  _不用臘肉，也可以改用較肥的臘鴨油。5.39.217.76  h9 Y1 j# P' F( d