材料
1 y, }/ ~1 Q9 E0 Z1 r' C5.39.217.76春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb1 x7 S& Z0 Y* T5 c, z; k
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb+ o- Y1 A3 P% Q, z
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許
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做法公仔箱論壇4 r! S3 `* J! J6 L8 e
1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ ?& |) T9 [+ q' n; E. o# r
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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' \) w' J4 m9 h/ T" Q2 k4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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