材料
@3 d; E& Y" J! @5 A5.39.217.76春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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6 t% e5 I0 |3 J% }3 ^% u6 Utvb now,tvbnow,bttvb芡汁5 M6 U: E/ J( q+ N/ T- G. P* J
雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許$ T% d" y) ?6 K2 y
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, r& B3 s# G3 i( {tvb now,tvbnow,bttvb做法
" I( X, q# O+ I5.39.217.761.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。公仔箱論壇( X9 p1 U3 b* s7 U8 F% O
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。tvb now,tvbnow,bttvb# z6 `6 {% o9 A6 d9 ^" N) v
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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