材料 - O- V/ H' M. \ u7 p" j, B
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許公仔箱論壇: p6 v5 g p( }5 i
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做法
- f# Z9 Z/ d% m1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。5.39.217.76, n8 L; r4 `/ ]9 R! U S& U4 t
5 v8 D8 Y% k* z公仔箱論壇2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。5.39.217.766 g! I$ a9 R4 m4 p6 H
" N6 P8 e C" c0 B3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。公仔箱論壇" V% [% |" u& b1 m6 o' [
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4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。公仔箱論壇8 k$ W) E- i# Y5 f: ^& ~' u
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。5.39.217.769 O* h+ z9 K* ]7 T: R
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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