材料5.39.217.76* ~( p7 y( u* Y
春笋（已烚切塊） 6條、欖角 10粒、脢頭豬肉 4両、雞蛋 1隻、紹興酒 1湯匙、薑米/蒜茸/蠔油各 1茶匙、雞湯 1碗、糖半匙5.39.217.76 E J/ X: V+ f, q4 n
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做法5.39.217.763 F& u/ |2 m$ f+ c$ Z/ l6 o. i
1.脢頭豬肉切細粒，以雞蛋拌勻。鑊中加入少許油，加入豬肉爆香，灒紹興酒，盛起備用。
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2.鑊中加油，下薑米和蒜茸起鑊，加入春笋和雞湯，下蠔油和糖調味，滾後收細火燜 10分鐘。公仔箱論壇1 w8 s$ l# P$ Q+ S1 S
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3.最後下豬肉和欖角，以中火燜 3分鐘即成。
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2 w- n1 V' v( @* o! m貼士5.39.217.762 j: t- Z+ u f6 f v$ y0 l- U
加入欖角後不用再燜煮太久，不然會減淡了欖角的香味。公仔箱論壇. ?4 h( h% k6 ]
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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