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材料：茄子(1根)、红椒(半只)、青椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)、熟白芝麻(2汤匙). h8 V6 w" d3 F( p6 L T
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酱汁：山西老陈醋(2汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)" a Z+ e, ]4 `: t/ F, j
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做法
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! R% ?2 h+ [8 J& |; x B1 茄子洗净切去头尾，在中间划入一刀(别切断)。
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5 R3 ~6 F0 ?% o- ~7 R5.39.217.762 烧开锅内的水，放入茄子，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉。
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3 青红椒去蒂和籽，切成细丝；葱姜也切成细丝。
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: ~3 g0 ~! ^' W. H4 取一空碗，加入2汤匙山西老陈醋、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙麻油、2汤匙辣椒油、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖，调匀成酱汁。
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# S( w1 K+ k# u& y5 分开蒸熟的茄子，茄肉撕成条状，排放于盘中，茄皮弃之。 5 `; f% q6 O# U$ l& K
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6 先铺上一层葱姜丝，再放入一层青红椒丝。
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7 将酱汁淋在茄条上，洒上熟白芝麻，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. L$ ~+ a. q: y9 l8 I5 c
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發表於 2011-4-2 05:40 PM
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