[中式食譜] 香辣鳕鱼扒

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# ^! [6 J7 [( g, R" U  D- _材料：金鳕鱼扒(1块，300克)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(8片)
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: o% ~: J1 A5 S( X/ h9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, o' I% l5 K+ W6 Q
调料：油(3汤匙)、米酒(1汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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8 b, z. s: l5 x& |' s3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 葱白切成末，葱青切成葱花；蒜拍扁剁成末，姜切成片。
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8 f% ~1 [2 p7 v5 w, f2 金鳕鱼扒用淡盐水解冻，洗净拭干水分。: U: ~7 u* o7 @+ B
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3 取一空碟，铺上一层姜片，放入金鳕鱼扒，淋上1汤匙米酒，涂抹均匀备用。
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4 烧开锅内的水，放入金鳕鱼扒，加盖开大火清蒸5分钟，熄火续焖3分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \# l% E8 N/ [3 k# V

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! u; \6 d' E. V; k) T5 取出蒸熟的金鳕鱼扒，倒掉碟中的汤汁，去掉姜片。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q) U+ X) _( [
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6 烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和葱末，加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，熄火洒入葱花炒匀。
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8 @# U. F. e% w# X& k7 将蒜蓉辣椒汁淋在金鳕鱼扒上，即可上桌。- m+ P. l* ^) I, H9 ^& {% ]0 d

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