材料
# R+ I! E1 u" |) j0 ?" H公仔箱論壇三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ t5 J5 `+ E- k: }' x
; O1 [8 n6 ~8 e/ A! btvb now,tvbnow,bttvb牛油果慕絲8 j! O ~1 D7 J- K% P) f3 H, A8 {
牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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: k7 o$ c( O+ T" B# H! @- V紅菜頭啫喱
( h4 G" v( _! m, F$ a8 utvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ w* r1 z0 g) R
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [# U* ^8 Z8 C* K T! g- n0 Q& R/ { n7 n
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。5.39.217.761 X7 X F# o3 y* y" x; ]
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2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。
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7 ~( j$ K4 I; J7 W1 c" x' T5 H4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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0 y! j& F! U+ M( }5 H; i5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 0 d3 ~# G8 C5 k7 l
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唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 {$ K) C) L
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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