材料 5.39.217.76! `2 ~6 J, `8 N7 R6 ^/ P
有皮三文魚腩 200克、西洋菜適量馬鈴薯汁：馬鈴薯（去皮切片） 1個、鮮忌廉 50毫升、黑魚子 10克、牛油/海鹽/黑胡椒碎各少許
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紅菜頭啫喱
: S" L7 J# M' ktvb now,tvbnow,bttvb紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許* w0 _& ?$ X+ F. ~0 w* H
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做法公仔箱論壇+ q2 v9 B; q+ B
1.紅菜頭、水、橙肉、肉桂條一同煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒拌勻熄火，待凉至凝固，備用。
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( `/ D8 E/ ?% H& t3 ^, _, F" U公仔箱論壇2.將三文魚有皮的一邊，以小火煎至魚皮和肉略熟，盛起備用。5.39.217.762 U+ G( N: G3 N
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3.馬鈴薯烚熟後瀝水壓成茸，混合鮮忌廉、牛油、海鹽、黑胡椒碎拌勻，以小火煮至稠身熄火，加入黑魚子拌勻。5.39.217.76* ]0 n( `3 A* H! m9 k* B) R1 |; ?
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4.將黑魚子馬鈴薯汁料淋於碟上，再放上三文魚、紅菜頭啫喱及西洋菜即可。5.39.217.768 f- {8 Y- r, X# x' n; W
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2 k$ p( @8 a8 @- Z$ b只煎有魚皮的一面，讓熱力滲至魚肉，才可做到半生半熟的效果。
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發表於 2011-4-2 05:09 AM
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