跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。) o) Q1 c5 z0 K# B! F# l0 g
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新派做法 更富營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C. s0 R8 _" K- M/ Z9 u6 j+ K% ^
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。4 {" g: c4 b4 Z/ G- J! E* M
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食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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+ R6 u( W0 S$ Z) ^% rInfo 西龍?味
- \1 t8 s- L8 w/ Q3 |0 |0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環士丹利街公仔箱論壇4 B( I+ P8 h. }
營業時間：12:00nn至10:00pm
- A6 V; O) E* @; K0 v& Jtvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
! a" y+ I, G6 ?平均消費：$60/位
9 P, g" n* m+ J7 z, I0 M) f! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W" K# z, E( I$ e. ^
地道美饌 全新演繹2 P& \6 g+ c5 n, Y5 k( y" ?
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。5.39.217.76 u. g% q: D* F
$ z4 J6 S& ~3 {( y, t+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
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7 e: R: }( ?! IInfo Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb' ?4 \1 R- g3 c* |
營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mn
4 J: P4 z& Y) s$ w* v$ ftvb now,tvbnow,bttvb交通：港鐵中環站D1出口
6 d, f& x4 @5 L) Itvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$100/位5.39.217.76& K5 O7 m7 K/ G0 e' O! H+ a$ a
. r: B) N: } |5.39.217.76■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。
* @0 d: B* C1 z% w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 H' ~0 C1 Y2 y
■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。
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8 y# Y$ r' l' s3 A! b& D. a$ N2 E' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49
) I& i# h4 _* i/ E% e" B5 }自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。公仔箱論壇' w8 D/ W( \# `- [ e8 O
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靈芝菇紫米素炒飯$48
U2 @ ~) b& W6 i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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( C# A' a* h) N% h5.39.217.76蒸紫米銀絲卷 $15tvb now,tvbnow,bttvb+ N7 u( Q% k' ?
加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。
; N9 p9 Y$ @ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }4 O/ e$ l( N7 _( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯雲吞 $45
2 `( r+ m0 N4 }" ]2 I4 m4 d8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
; c' P% U, g4 d$ f公仔箱論壇
7 @2 i7 Z9 C% H3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西班牙黑毛豬 $260
3 I9 o/ b4 v; R4 Itvb now,tvbnow,bttvb原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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/ l) {6 g: t' } w% Y5.39.217.76西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
. x) {7 e1 ^1 V) q( C' x" ]鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。6 Q& [* F. f" h( \/ w& j& G/ ^' B
3 N0 F' [; }. M2 z' o5.39.217.76香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70- y) u. E6 N: @5 @$ X
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。3 _' P( x3 N( w8 b5 }2 E
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西班牙墨魚汁黑飯 $380
$ I3 s: h4 R7 \5 G% D2 F& E以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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