跟朋友建議吃新派菜式，大家都會大皺眉頭，認為好看不好吃。其實新派食肆也有很多精采菜式，就如中環新開張的西龍?味，以紙藝做裝潢，主打新派健康京川滬菜，價錢大眾化，色香味俱全；另一家老牌西班牙菜Ole，新加盟的主廚推出創新菜式，將創意和傳統融合，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb# A7 c6 v! m% l3 O2 z t- C6 ]8 i
; |8 N. |" B. j/ l1 |' Qtvb now,tvbnow,bttvb新派做法 更富營養公仔箱論壇2 y; g8 b5 z. s3 X( D& `
西龍?味是西龍傳香飯團的姐妹店，增設堂食，而店內裝潢更大玩紙藝設計，令人眼前一亮。事緣店主吳先生有一次到台灣旅行，發現一家以紙藝為主題的餐廳，覺得新奇有趣，於是邀請對方為新餐廳擔任設計，從牆上裝飾、窗簾、書櫃，以至桌椅、吊燈等都用硬卡紙製造。紙家具經過特別加工，塗上蠟及防火物料，易於清潔，加上每張椅子可承受四百磅重量，客人可以坐得安心。為了環保，除水杯外，所有餐具都是塑膠或陶瓷製造，可循環再用。欣賞完店內紙飾後，大家不妨到門前的書櫃看看，所陳列的燈飾、擺設都可以買回家，甚至紙製桌椅都可訂購。
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; p5 L; N$ X" ^' ^# N5.39.217.76食物方面，西龍?味以京川滬菜式為主，有頭盤、拉麵、菜飯及小菜等選擇，並在食材中加入健康元素。如蜜汁豬扒紫菜湯拉麵，拉麵是自家製造，在粉糰中加入紫米漿，麵呈粉紫色，入口有陣陣米香，豬扒則用人手打鬆，以特製蜜汁煎香，入口軟滑。至於靈芝菇紫米素炒飯就用上紫米，連同菇菌、甘筍粒等炒香，口感煙韌，比一般炒飯更富營養。其他如酸辣湯雲吞、花雕醉雞及蒸紫米銀絲卷等，色香味俱全。
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Info 西龍?味
# V1 c& y6 @. J/ v3 k) [. ?7 i地址：中環士丹利街
3 V8 T3 U o$ N9 }營業時間：12:00nn至10:00pm
! p* F+ U6 r" |* W) x+ b公仔箱論壇交通：港鐵中環站D1出口
3 `6 ?" V! n X: u8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$60/位tvb now,tvbnow,bttvb' P" [) ~4 t" ^. V
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地道美饌 全新演繹公仔箱論壇# l g9 `& T. N) T" T# t
每次談及西班牙菜，總會想起中環的Ol?晹，所有西班牙的傳統美食都可以在這裏找到，而且價錢很相宜。最近更換上大廚Jesus Pascual主理，為餐廳注入活力。這位年輕主廚曾於多家西班牙米芝蓮食府工作，在當地更考獲創意烹調碩士學位，他最擅長將創意融入傳統菜式中。他到Ol?晹掌廚後即時更新菜牌，並選用頂級西班牙食材，加上本地新鮮蔬果，提升菜式的味道。代表作有西班牙墨魚汁黑飯，他每日選購新鮮的墨魚取汁，混入酸甜的Alioli Sauce再加入飯內，約焗至八成熟，才將魷魚及大蜆放入飯中同煮，以保存鮮味，再加上番紅花，吃後齒頰留香，而香口的飯焦，跟煲仔飯很相似。
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. B* d; X$ x# l' p* L( c- A5.39.217.76香脆西班牙油條亦是他的拿手之作，這種甜品小吃，一般會造成長條形麵包，再淋上朱古力汁同吃。Jesus就用上家傳秘方，將它造成長條餅乾狀，上桌時還是熱烘烘，沾上甜度適中的朱古力醬同吃，味道像冬甩，外脆內軟，令人驚喜。
' q' _! Y/ S( s2 x1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G" }, d1 C4 F$ k0 K, U% V公仔箱論壇Info Ole 地址：中環雪廠街順豪商業大廈
: u- k3 D( _0 Z3 F0 I+ etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12:00nn至3:00pm/6:30pm至12:00mntvb now,tvbnow,bttvb% q/ z9 n4 L4 P& w5 ^, d
交通：港鐵中環站D1出口5.39.217.76: i: k; B: X( D
平均消費：$100/位公仔箱論壇! y# L7 G* s2 f5 o* l
x! T) l8 u1 E, x1 J; h/ Ttvb now,tvbnow,bttvb■著名的西班牙傳統美食都可以在Ole找到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R4 D. m! N0 z8 |, ^9 e
* `, d/ b7 ~7 P1 J* F8 B& Q■行政總廚Jesus Pascual是西班牙人，曾在多家西班牙米芝蓮餐廳工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 D! l- e, P$ \; a/ l" `
9 x% x9 @0 k8 @1 ?5 Q蜜汁豬扒紫菜湯拉麵 $49公仔箱論壇/ b/ V3 U1 t' N& }
自家製拉麵以紫米漿造成，而豬扒用人手打鬆後煎香。
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5 E0 I/ K) _' V- g+ \) P( d- e! j5.39.217.76靈芝菇紫米素炒飯$485.39.217.76 X/ P! G" c1 E$ S5 Q
靈芝菇切粒汆水後，連同紫米、甘筍炒香，米粒香口有嚼勁。
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, e) a W6 P B, t2 V. w# T2 \5.39.217.76蒸紫米銀絲卷 $15
+ j, r- \% `" n* ?% g M! k* w公仔箱論壇加入紫米漿造成，鬆軟而帶獨特的米香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 J* ^4 B Y( _2 Y! G* N' ~$ P
$ }$ Z& J1 J( T5 S3 R! B8 Q+ a3 l, w公仔箱論壇酸辣湯雲吞 $45
6 ^! T' h* z. R% X. \4 b9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞用上抄手的薄皮，酸辣湯有辣勁。
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# }/ f& w' T- P7 Ftvb now,tvbnow,bttvb燒西班牙黑毛豬 $260+ B% Z# x$ L H3 j2 H% W
原條豬柳燒香，上桌切成片，軟嫩肉質，吃時可伴香草味濃而帶甜的特製醬汁。
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西班牙火腿鮮蝦釀鱈魚 $260
( K3 \1 r1 t0 h+ Z( G0 r/ N. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚包住海蝦及西班牙火腿碎，鮮香滲入魚肉中，味道豐富。
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香脆西班牙油條伴熱朱古力醬 $70, ~3 D! U6 q/ [3 o: f4 S+ Z8 X
口感像冬甩的油條，外脆內軟，沾朱古力醬同吃，軟熟香濃。
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8 G# M7 ]6 I) a& F q5 t0 F1 Q3 {2 L5.39.217.76西班牙墨魚汁黑飯 $380公仔箱論壇) m6 X% M$ b4 O2 _; t# Q
以新鮮墨魚汁加入飯粒中，連同墨魚及大蜆焗製成。5.39.217.764 h+ z+ i4 k2 A( o& L; S
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發表於 2010-12-4 07:27 AM
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