材料* K3 @' a* X H2 M6 d7 `4 H
本地鮮茄 600克、有機紅菜頭（連頭尾） 120克、有機紅蘿蔔（連苗） 375克、有機鯇魚尾 1條（約 1斤）、水 2 1/2公升、鹽少許5 {4 g5 P F) l* `" A7 I0 H
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做法
( M1 i; U* G k! o; c1.紅蘿蔔切苗留用，其餘部份連皮切角。本地鮮茄去蒂，切角。紅菜頭去頭，菜頭葉切段，其餘部份連皮切絲備用。0 |/ y, k) Z, ~4 V" C
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2.鑊中加少許油，放鯇魚尾以大火每面煎 1分 30秒。5.39.217.76; t9 C2 I* L* E8 F4 C/ e% x
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3.將魚移開放在鑊的一邊，加入鮮茄以大火略煎，放紅菜頭葉和紅蘿蔔苗炒至軟身，加入紅蘿蔔。
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4.將鯇魚尾放在蔬菜上，加水煲滾，收細火煲 30分鐘。
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5.加入紅菜頭絲，加鹽，冚上蓋用大火煲 5分鐘即可。 5.39.217.761 u3 n+ o g. ]
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發表於 2011-3-25 05:15 AM
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