[中式食譜] 豌豆炒虾仁

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制作工艺：炒
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! ?& |# B0 w. Q- @公仔箱論壇口味：鲜嫩清香公仔箱論壇( u- t0 c; Q/ Q2 Y! s

5 D1 @7 v9 n8 a+ B% U( \) `0 xtvb now,tvbnow,bttvb主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。# E" l7 Q' A1 J9 ^) w4 p) m/ I. d( n

2 w0 c% x2 Z2 D5 g! H公仔箱論壇操　　作:
( B$ @4 w8 \5 E. r3 l* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: C$ o3 B  S/ o) R% F
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 o9 ~5 e+ K* v$ j5 [

5 d2 Q0 C$ |7 h% Q  I% Atvb now,tvbnow,bttvb3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
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