車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
7 w: b1 c, f9 @/ j7 {8 L- S5 a7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 g$ t# Y4 R+ ~2 N4 U Y# `5.39.217.76車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
# ~4 K& m- x! z% g2 H+ Qtvb now,tvbnow,bttvb分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，, m. ~$ T; w7 r/ c; u K
通常十多塊錢就可飽吃一頓。
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: m/ q' g$ r3 c3 Etvb now,tvbnow,bttvb隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
8 e# e* |% ]! _+ Q+ t* }也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，5.39.217.76, z/ x; f" a8 O' Z v' c/ k
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。# h9 p: q7 K( m; j: r! v
公仔箱論壇1 D. w4 O7 a4 \- l" c
香江情懷 (車仔麵)
; u" g, o3 g9 ]7 t0 @5.39.217.76
$ u# M) z/ @( P1 u車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
0 O. f+ j4 w* U+ p公仔箱論壇傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
J5 W; i) C& \$ v% A0 A9 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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