就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
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K3 e0 J1 K$ |# y/ P0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z4 C9 f: J/ V) @& h+ Y
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。tvb now,tvbnow,bttvb; p+ [- f& S' @
6 J2 m# y) Z/ e+ W' p0 t套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。3 w7 \3 `! i% W! T9 @) X
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Info Jimmy's Kitchen5.39.217.76; h8 n9 x& n8 n' f
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 ! s( Q4 i* Q" w. b
9 N. }0 i9 p D% q) W/ w5.39.217.76焗豬肉批 鬆脆嫩滑
$ K5 f$ v& x( I' D3 r. U; b公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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9 t, `4 g' Q6 b/ c4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info The Shortbread Company
, d" a/ X0 ~$ N4 N1 v3 w/ ^; W公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。1 H2 S2 w) y: h# \
5 u" K9 R# V: V( Ctvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb; B: Y* B: q! p; d# y: Z) C* K" h3 g
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。
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Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）7 X3 {* p$ b( M1 G& j' D3 @) N
在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
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: \+ L# q2 S. n- B! \" X7 L! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Haggis
9 o$ f$ Y( w& ~3 s9 Z* s- @（套餐菜式）
( @+ l& U" y7 Z( p& A" q公仔箱論壇將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。公仔箱論壇' } o5 f" R( g" T) s8 m4 X6 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K @: V! f( h( A, ?" Y$ U
烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
+ [, [" B0 z2 X- z) g7 V牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
# y7 x) @/ i$ x8 f6 u" C6 t5.39.217.765.39.217.76/ ~1 d- H% T A/ N0 W; r
焗豬肉批 $46
& z& H7 G' i' Y% z5 \tvb now,tvbnow,bttvb凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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( ^" Z) i, r0 @9 f4 S公仔箱論壇■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb7 a h- o' P" _4 x' L8 U* D5 H- H$ e6 M! c
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
1 A7 r9 ?! ], A+ a" q5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
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3 N7 U( D% c8 f3 t& `! e0 }: B& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶咖啡 $21/中
* C6 f2 z+ m+ N) ]' J- l! ^7 Ktvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。/ @/ c. C6 }! M& Q& S7 ]) Y) u# ]
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
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芝士洋?蛋批 $425.39.217.760 E' Y" K: Z% u8 \6 t+ X& M
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。
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. Q: U; B; ~7 @. `& ?7 R" S1 `tvb now,tvbnow,bttvb鬆餅配忌廉及果醬 公仔箱論壇& I% m; }# q7 i$ f# Q
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鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
* E, q- _5 ?3 p! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o, }# X5 _) Y& r# [& H# e自製蘋果批 $32% N8 e2 m* W; U$ j
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。公仔箱論壇5 H: P( E" u5 C4 l3 U$ f
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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