就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。
& c q. G4 [: t' t/ C6 @+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w; Y- J! n0 l
放牧靚牛 味道濃郁tvb now,tvbnow,bttvb1 X* J9 O# v* J4 R8 C3 h |
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
6 ?/ f. {$ }5 w3 A' p5 S5.39.217.765.39.217.76& s5 R$ T' @7 e2 X8 S1 \, ], _! ~, d
套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]6 Y) c+ R; |6 F6 Q* c
5.39.217.76, A n* f- b% Q+ E$ L/ O" f
Info Jimmy's Kitchen
8 ]7 W) Q$ M5 A公仔箱論壇地址：中環雲咸街南華大廈地庫 1 y/ U0 A( a0 m; J$ C
" \5 {* O) z& O, C/ Q& ftvb now,tvbnow,bttvb焗豬肉批 鬆脆嫩滑
4 V2 T3 N4 q3 ]. O$ A在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
7 i) K( O; u# B- p0 ~9 ]4 K1 ]7 `tvb now,tvbnow,bttvb
, H' W% [4 U( U1 m/ C: V7 ]! m+ u吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。5.39.217.76! Q8 o7 t' W$ K
, l- }$ x+ X6 C5.39.217.76Info The Shortbread Company
' h2 M I( s3 c6 M% j3 h. R& h5.39.217.76地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
- q$ ~* z* a2 m: W# r/ m) b. e5.39.217.76
. f' q& R8 k8 @ ^/ ?( e■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ _1 y3 D8 p! Z" O
* N: b1 w# ~* B0 n# ^, H( V
蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）
$ t. T* L) m, _9 ^公仔箱論壇魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。% U ~; X& u' w8 @/ ~. v
' p/ @/ R9 N3 w3 E5 I" B
Granny MacBrides蛋批（套餐菜式）
% s! ~8 A9 u. A. T5 t$ h' E" ctvb now,tvbnow,bttvb在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。
/ D0 i; w4 n+ w- ]) \& y S5.39.217.76公仔箱論壇, H6 e. j( D u# d+ [9 u
The Haggis
! o/ T' _/ H" F0 G: M3 T（套餐菜式）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 i9 R$ |$ ]. o8 \
將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。( G" j4 t4 [( a9 t
5 a, j) ]' F7 l烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
/ i* K" h: o1 r7 K' p: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。
8 }0 ]; r! a" Y( i- v1 Ytvb now,tvbnow,bttvb
5 w0 _6 B# V5 H+ g$ D' {6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗豬肉批 $46
- j7 O3 V$ z, }/ b8 A& V公仔箱論壇凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。, T& \0 e1 ?, X7 D. k( _* r
; t. N+ m Z6 _. g* w8 Utvb now,tvbnow,bttvb■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
' f9 ~" D) {+ U6 P+ p# ?$ [tvb now,tvbnow,bttvb■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。tvb now,tvbnow,bttvb! X7 n# m+ I8 p
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
' Q" B! V8 q/ q# [8 j
) g# F" P7 {: i6 E: N8 [' h; J u鮮奶咖啡 $21/中) A& A8 ~! }# q( ?4 V( {
採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。4 x3 f ?( ?0 L, `; e, R4 ]
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。
8 H9 K9 r0 s% ^5 o' @$ |" o公仔箱論壇
3 ^+ W( H5 z. t, h! @7 l6 W芝士洋?蛋批 $425.39.217.769 k0 W T" N$ u- w9 \- m% X4 |
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇9 Q5 O. V/ Y6 Y, L) S
tvb now,tvbnow,bttvb$ o, B/ q& o& Q7 u% C
鬆餅配忌廉及果醬
$ b' _! k; l3 N$28
2 P+ u, C7 |! c- q+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
% h1 Q" Z6 T) z0 \+ [1 `: n6 E公仔箱論壇
, I+ D# S; g. Q5 e& Y4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製蘋果批 $325.39.217.762 ^7 u5 D+ B* }% g4 y
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
1 D$ S2 L/ J+ T8 q: [( R公仔箱論壇 |
發表於 2010-11-18 07:05 AM
| 