就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。6 K9 ^( T! i& i
) q; ?* Y; L, C2 T& L Ftvb now,tvbnow,bttvb放牧靚牛 味道濃郁
: s. I0 c, X+ P: x- W d8 m/ G不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。
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; D- I% q0 t2 S% Z6 s套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E6 S; |3 n/ a
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Info Jimmy's Kitchen& c1 O: V/ x/ L- `! |
地址：中環雲咸街南華大廈地庫 5.39.217.765 W# O; r A* m/ Y( ]
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焗豬肉批 鬆脆嫩滑5.39.217.76/ E. f- v% A) ] b; p& }& E% C9 Y5 U
在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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0 O, _8 H4 h1 T/ C5.39.217.76Info The Shortbread Company
* y' C" r) M2 W- ^) [3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪
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■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。8 e( a5 G- y. r9 O" Z) V
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蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）; Z6 w( ~, F# e5 Z
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。5.39.217.767 _) A. D K/ f3 s2 `0 z' B
4 v( {3 `3 b, O9 y# @tvb now,tvbnow,bttvbGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
' p* R F+ c s4 ^9 ]5.39.217.76在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L, n: d' ]& K5 t9 i9 m
) \/ T7 ?1 [. ^5 R+ t" D/ [! LThe Haggis
- i8 Y, m; }; W s% V' E5.39.217.76（套餐菜式）
' t9 R/ W% Z- d' l& f# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。
* V4 E8 n6 ]+ m3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
) _2 t, z" j: D. @$ N/ U公仔箱論壇烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
$ ]2 Y$ `# o0 M7 k! ] W) Y! J5.39.217.76牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( P2 e2 j* V1 U: |' F! w( v4 Y
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焗豬肉批 $46
2 {! q$ ^' p# Z- K" N% h2 U凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。
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■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。tvb now,tvbnow,bttvb. r! a3 o9 Y' L! x; V& z
■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。
: a6 G1 O5 @3 H$ t3 e% h- W5.39.217.76■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。
9 s/ @) r4 z- I+ H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i! G2 c. [- s' u7 w鮮奶咖啡 $21/中
' d h6 J, |! ptvb now,tvbnow,bttvb採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。* ~, P4 Z- a% o+ ]# o4 ?" }) {
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb& E4 K/ C# S6 i
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芝士洋?蛋批 $42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W/ x4 Z! }8 h$ }* j* n. Q) J
以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。公仔箱論壇# R3 Y9 e- P* q' E& m
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鬆餅配忌廉及果醬
* Y0 c* \& e/ f: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28
$ ]2 ]& n& Y4 B: `公仔箱論壇鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。tvb now,tvbnow,bttvb( _3 w# W3 k! B
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自製蘋果批 $325.39.217.765 O5 }/ Z5 h9 j1 L
蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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