秋風送爽，不用身水身汗，但換來的是乾燥無比，保濕護膚品、滋補湯水當然少不了，但都不及以甜滋滋的蜜糖來潤一潤。來到本地養蜂場寶生園，即可買到又純又正的天然花蜜；未夠喉，還可一試各式中西蜜糖美饌，睇見都已經嗒晒糖。
- J* a/ M6 m1 z d5.39.217.76
+ i; X) {6 O& N: U0 D" i5.39.217.76要嗒蜜糖，就要嗒最純正的天然蜂蜜。在外國如澳洲、加拿大等地，地方大，天然蜜糖產量自然多；至於香港這彈丸之地，也有寶生園這個逾八十年歷史的養蜂場，出產六種不同花蜜。寶生園老闆梁立德自小接觸蜜蜂蜜糖，他說蜜糖好處多籮籮，「蜜糖滋潤，對腸胃好，幫助排便，對肝臟亦特別有益。」蜜蜂是根據花期來採蜜的，不同的花期就產不同的花蜜。冬天北風一起，就多人飲用蜜糖；但其實冬天採的蜜（即冬蜜）得來不易，因為冬天花期不多，取蜜份外難，但溫度低、雨水少，此時產的花蜜濃度高，質量好，加上量小，也就特別珍貴。
3 u- D6 C9 U9 Htvb now,tvbnow,bttvb
5 y9 Y* H5 M* ]4 k公仔箱論壇
! J1 [7 E' K9 _( ?) h$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆梁立德tvb now,tvbnow,bttvb) h, M* d t `7 G
! C. l1 l0 U9 N8 v5.39.217.76
5 T& V3 g, F+ t) A- B■蜜蜂大王這張相已經成為賣蜂蜜的標記，相中人是梁立德的爺爺。公仔箱論壇; g/ I6 \7 X6 _! p
) ?- s" ^' }+ X9 ]0 t8 I
野桂花蜜最罕
2 B8 ?( t: i. k, b: D: G
+ y) Y2 x7 _; Z& ]公仔箱論壇■天然蜜糖含豐富維他命，亦有滑腸作用，有助排毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h$ W' i/ c6 d6 r. R# o, J( k; P
5.39.217.767 @. @& [! E- d* g: L$ r+ \4 t
物以罕為貴，蜜糖也一樣。容易採、產量多的蜜糖，價錢也較平，「桉樹的花蜜最易採，花期密，一年有三至四次開花期，基本上全年都有花蜜出產，澳洲出產的九成都是桉樹花蜜。不過桉樹花蜜只甜不香，有一陣蜜糖腥味，容易結晶，有點沙沙的；桉樹油也會令其帶有一陣酸味，所以這種蜜糖價錢便宜很多。最貴的就是野桂花，有陣陣清香，很清甜的，可惜開花期難預計，加上現今的天氣變化得太厲害，產量難控制，這一兩年的野桂花蜜很早就賣光；賣完了，就算有錢預訂也不知道要等幾多年。」梁立德補充，其實一年四季都有不同的蜜糖出產，春夏以荔枝花蜜、龍眼花蜜為最佳；而最靚的蜜糖都採於冬天，例如椴樹花蜜、枇杷蜜、野桂花蜜等，最為上品。
2 |! Y' P' y- S a" w5.39.217.76) o/ f8 V; o6 n# W; P) X
百花檸蜜$10、其他花檸蜜$123 T! B) y, S( d
5 q( Y+ j4 B' q' _ A想飲正宗檸蜜，寶生園有！以百花蜜冲調，蜜味不濁不酸，十分順喉，一年四季都啱飲。加多兩蚊，更可選其他花蜜。
1 E9 t% o% I# T! a% [3 z! E! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x, t+ h4 Z1 _7 Q1 I3 Y5.39.217.76正宗食法靠嗒
2 U/ n8 g- h" e6 C5.39.217.76
' O3 z$ ~0 z7 I5 f% Y. ]$ j■蜂箱經常要搬來搬去移近開花地點，方便蜜蜂採蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a1 k0 f" F. r# L4 ^- a* E" k
0 R$ y" L. e/ } z3 F: `2 m梁立德說，蜜蜂愛採花朵第二次分泌的花蜜，因為濃度較高，蜜味較濃，而花朵凋謝時的花蜜就最多。坊間有說，現在出產的蜜糖多不純正，因為養蜂者以糖水餵飼蜜蜂，出產的蜜糖頓變人造白砂糖水蜜。梁立德指這是誤解，「給蜜蜂餵糖水是為了提供能量給蜜蜂產卵繁殖，蜜糖依然要靠蜜蜂採回來，採到的自然也是天然花蜜。」如果說不純正，一般市面上喝到的所謂「蜜飲」才假，「大家到茶餐廳和快餐店飲的菊蜜、玫瑰蜜、西洋菜蜜，別以為真是由菊花、玫瑰花和西洋菜花採集得來的，因為這些花的花管太長，蜜蜂是採不到蜜的，這些飲品其實都是由糖漿和增味劑混成的，並不是天然的花蜜呢！」冬天想潤一潤，不少人都會用蜜糖冲水，喝一杯也有潤喉功效。不過，梁立德建議直接舀一茶匙蜜糖含在口中慢慢嗒，讓蜜糖溶化才是最滋潤的食法。 tvb now,tvbnow,bttvb6 O( v5 P1 d1 f+ x$ y& c
. J5 V% K# S* F# B4 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 b5 F8 ]6 T8 Z" Y' w
■蜜蜂將花蜜吐進蜂窩形成蜂蠟來封住蜜糖，潤唇膏就是用蜂蠟來製。
X4 T4 P. s- e' L. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% [2 H9 K$ w* U3 ?
% `2 l' J9 h+ l# y2 ], D2 i■要蜜蜂有能量飛出去四至五公里外採蜜糖，除了吃蜜糖外，還要吃花粉。
) a5 ]. X2 M# V+ t! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. y- q# S w) v! `' }蜜糖全面睇最清 槐花蜜$76/1千克! k$ E9 q# f# v& T3 ~7 }" f9 G) H
^7 a3 g( B+ s9 |1 S% |; l8 T5.39.217.76取自槐花，味道最清，可用作冲調咖啡奶茶，不搶味，帶陣陣蜜香。 公仔箱論壇% K5 _0 v5 e6 [
tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ ^) Q8 v9 J5 p$ p, e
最滋潤 冬蜜$76/1千克這兒的冬蜜來自椴樹花。蜜糖中最滋潤，味香而清新，食用後在口腔會留下點點薄荷清凉感覺。
: {2 g) [, |/ Q, y公仔箱論壇
$ u* t" I* [# M花味最香荔枝花蜜$76/1千克5 h' N8 O4 F* y
0 z' I* q* o$ b- I) jtvb now,tvbnow,bttvb清甜，蜜糖中花味最香，廣東省南部產最多，香港也有不少，亦為養蜂者最愛的花蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y( R3 r( b# F8 B0 }5 h
6 x6 A+ L. x* ~( y最多產 百花蜜$65/1千克集百花之大成，即多種花蜜混合而成，花香味和蜜味較混雜，全年也有出產，價錢較平。
* o* K7 R$ T1 l# K' Q$ Q& atvb now,tvbnow,bttvb
5 v& e4 |. E, v& ^7 \公仔箱論壇甜味出眾 枇杷蜜$85/1千克公仔箱論壇% W I( N6 J/ A& L4 j. J- C8 n+ K% `
. K/ ]6 e5 t2 L2 c$ qtvb now,tvbnow,bttvb香味清，甜味為多種蜜糖中最為獨特及突出，帶有點點酸味，是蜜糖中的上品，價錢較貴。 5.39.217.763 o; G7 Q+ [3 r9 Z$ a
5.39.217.768 W F, p0 i: `7 s
最霸道 龍眼花蜜$76/1千克
" T9 h: X1 x8 Y 5.39.217.760 _+ |$ B' o' b, A7 o( Y
花蜜中最濃味，味道有點似龍眼乾，香味很搶，不論入饌或冲水喝，都濃味得很霸道。
+ ]" a# `5 _( ]% m' Q" Ttvb now,tvbnow,bttvb
5 S: ~% W0 _% U3 h; |% D8 S/ G! u- n2 |寶生園養牌場 (新界粉嶺蝴蝶山路)
" o" c/ c4 i0 q- H4 j9 F3 h1 _. q' g- {% f& b# G" t6 \: T
桂花蜜入饌
: E, [' Q! n3 d. u" _, i, }3 J0 K) ]上海人出名嗜甜，愛用桂花入饌，桂花蜜更是常用的材料。新開店靚景上海菜館、位於北京道的小南國壹號就推出了兩款上品桂花蜜饌。大廚說：「不論鹹甜，主菜、小食還是甜品，上海菜也經常用上桂花蜜。例如金華火腿，我們也愛淋上一層帶有桂花瓣的蜜糖做成蜜汁火方，配上像饅頭質感的火方餅，夾在一起吃，用蜜糖來帶出金華火腿的鹹香；另一款則是小吃心太軟，用糯米粉塞在空心的紅棗中，配上白木耳，即雲耳，再淋上暖暖的桂花蜜，吃起來甜甜軟軟的。」
" `" H! }, n0 W8 x8 `' x6 m7 k' g/ T( n2 `& n
7 _# t/ R D P+ _4 W■心太軟$482 D, T0 H% k3 D9 J6 H: t
1 F( b" L" @. k5 K: r" G( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* g# h, z4 I7 q
■蜜汁火方$168
. o7 y: P! D! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ J9 i) [- E4 V6 N9 ?4 N
小南國壹號 (尖沙嘴北京道)
. T6 o2 z! W$ @, E) F
. K* `& v6 B( h( ttvb now,tvbnow,bttvb天然蜜味蛋糕除了上海菜會用桂花蜜入饌，西式糕點也常用到蜜糖。著名西餅糕點大師梁東成主理的 Carousel Fine Cake and Pastries，最近就推出以蜜糖作主打的西餅，梁東成師傅被稱為「蜜糖專家」，皆因他愛用蜜糖來製作糕點，特別愛其自然的香甜，不似化學砂糖的假。值得推薦的有蜜糖芝麻朱古力蛋糕和蜜梨慕絲蛋糕，甜蜜之餘又有細膩香味，加上超精緻造型，秋冬必食。公仔箱論壇# K0 l& g/ \6 K9 H6 ?
5 G/ ~3 r: X- G- Q- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % t0 L8 X. n5 {$ v) E$ K
tvb now,tvbnow,bttvb( ]3 |1 ~: n V/ u1 R
 公仔箱論壇/ Q+ p, i9 b G8 l
■蜜糖芝麻朱古力蛋糕$28/件公仔箱論壇# t y+ E c7 I. O1 I- q3 o) N, h
5 t0 {% o1 a- x0 Z) w$ B$ utvb now,tvbnow,bttvb
9 N9 L$ j" R |6 W8 J; @& X■蜜梨慕絲蛋糕$28/件
7 }1 f" M t) v公仔箱論壇
& p. ^: A: S2 W$ p# [4 l+ T8 K, b( ~公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?/ E" B7 `0 B) I
■蜜糖藍草莓慕絲蛋糕$28/件
! C/ J- f. b0 o- y7 a" A1 R4 g公仔箱論壇
! ?. x7 y. C4 v8 U1 ]. D% r0 nCarousel Fine Cake and Pastries (銅鑼灣世貿中心 P421b)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T: p: P$ r5 E
4 D! k! ^' U2 W TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 { _/ D$ w2 y$ _
■徒手從蜂窩中挖出來的花蜜，已可直接食用，且滋潤非常。 |
發表於 2010-11-14 05:38 AM
| 
發表於 2010-11-16 02:00 AM
|