[中式食譜] 茄汁蛋包飯

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2 Z. D1 D. G) u7 O公仔箱論壇炒飯：5.39.217.766 a9 T. l( D+ Q
白飯 220公克tvb now,tvbnow,bttvb/ h# {" a+ }% A$ Y% N" r) m
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青豆仁 30公克& C. ?7 Q' {6 T4 f0 R

: j9 \1 k8 K( Q' O/ W# v& \蕃茄醬 2大匙
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白胡椒粉 1/8茶匙
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# `1 Z* ?; n; j- E; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮：
8 J4 a3 O; X( {. q( E5.39.217.76雞蛋 2顆
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鹽 1/8茶匙' X  J, f: u8 J4 ]+ }  ?# V  ?+ W
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【做　 法】) Q- U  k+ D* e; e1 S) s" Q4 J# A
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1.將白飯放入大碗中，灑上約20㏄的水，用大湯匙或用手將有結塊的白飯抓散，備用。
( Z  x$ X0 i- \  P+ f4 M, c2.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油，轉中火倒入作法1的白飯及青豆仁，用鍋鏟將飯翻炒至飯粒完全散開，再加入蕃茄醬、白胡椒粉拌勻，持續翻炒至飯粒均勻上色後，熄火取出，備用。
2 T8 ^$ Y" z# f) J) R; X* \3.將蛋皮材料的雞蛋與鹽混合打勻，備用。# N# R# n" H+ w! u4 P0 |8 ^' \
4.加熱蛋包飯專用鍋，塗上適量沙拉油，轉中小火倒入作法3的蛋液，均勻搖動鍋子使表面都覆蓋上一層蛋液，凝固煎成蛋皮後，中間包入作法2的炒飯，再倒扣至盤裡即可（食用時可依喜好淋入適量蕃茄醬搭配）。