材料
7 ]) C" h9 w) p, z' d3 e6 p% [雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇. S4 j+ `$ Y4 j2 \
8 N/ F1 ~" I7 `, z4 V+ h公仔箱論壇湯汁
2 I4 V2 d8 m) |水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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8 F& [* F* p& P# \0 d, ?3 @調味料
/ P; p( F8 U7 p% w0 [. h公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" u0 h1 l5 s9 h! W, o
鹽/麻油各少許公仔箱論壇/ U& Z, y9 L& p( ]/ R5 S
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做法
( E# w$ J: ?$ }+ Z公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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& N" u: b2 @/ O- \tvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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4 v+ f7 ~4 ~8 ]3 J5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w3 z4 y3 r2 _( O9 O
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。/ z$ Y( k% J5 B T3 |# Y
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.76, O( n7 H! b# `$ H0 Y
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- k3 o/ `, d& J5 k5.39.217.76貼士
0 P' }+ @7 s3 o+ T% i5.39.217.76如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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