材料
8 y% l& b7 q+ M/ d1 j雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
. X& D+ S. q5 O* N& A: v7 d- l1 G# K- q, |* O: ]! \- l P
湯汁tvb now,tvbnow,bttvb5 y" B; @" G9 D2 N) B5 E
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
4 j I2 Z! ~1 q' S( ?, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X8 d. @/ M' ^0 b' ^, |調味料5.39.217.76+ ^9 m! M- G; G; `
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
9 D5 M* h9 f6 M4 [ y
; u3 y) [4 p. o7 e4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 Y( ^# O. `/ N, K8 ]
鹽/麻油各少許
0 M; h3 f0 g# U" G公仔箱論壇
, w9 Y. b" i- k# k; b2 S N3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( X9 b- g, Y1 q$ S, j做法
2 X# d3 i/ a5 d0 l+ k3 _- j! _公仔箱論壇1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇& M* W# R. x/ Y* d5 M# ?) ^
# P0 s- a; b% N- s% g+ F6 b( Ttvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。7 C) Z' |1 o& ?" Q
0 V5 l" R H B4 k N5 T( i, b x" U3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y1 f W8 ~; B' ~3 t
_0 p0 s$ Q, }tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。# q' n Y; N1 _* s2 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ |6 U. o# A! b, k. C
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.76- l6 j3 F8 N; d$ q7 y4 R
5 ^9 f) H; x9 w/ J2 n* O0 ?
6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, m2 s0 t x3 x! y' C# B- N+ v7 R, a
' Q1 L% X5 B1 [# W4 g% f0 U3 O# ^
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e( a9 c1 b+ |, t
5 u1 n. L9 x/ v4 k/ O) G" o+ k' j公仔箱論壇
; R4 H2 ]4 S+ x7 u' H7 V, ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士
' N3 x: c& W% o0 e! B1 p7 Ltvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！8 z+ |) B0 |* s( T& w
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 