材料公仔箱論壇8 H5 C9 y7 v2 d( n }, V
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇9 E+ {% P4 q1 s2 z5 s% k1 H
* a4 p0 i" ~9 @' a, A公仔箱論壇湯汁
( ?4 w5 r0 x' Z# O% j* u公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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9 g- Y+ L$ G. f5.39.217.76調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z$ p0 m; }' b& i/ e9 D9 i
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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x7 ]) b, h! A' z; ]0 h% a1 e公仔箱論壇醃料5.39.217.76' F1 r# t2 `: @# S% Q- J
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \$ B, b3 F6 _+ [! L6 z, @
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, C# t7 [# P2 l2 k; q公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D8 m) U7 o; Q
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇0 U: }7 s* v% |: T. ~# [
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) a# V! u/ h$ F
; `$ e( y, k( Y& ~4 {2 B# q4 ]3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。9 O4 z* h+ t/ e4 Z) o. o& {
$ j! U5 t4 j" H5 U, d5 Itvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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+ a- a$ C4 H+ n8 M貼士5.39.217.76% g9 q J8 B! L; e9 f; p8 F; Y' E
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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