材料0 W6 \' k' ]4 }" W' z
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙: M4 o- A& s8 u, ]& m! `/ c" y
1 t/ X y2 r& W0 q( mtvb now,tvbnow,bttvb湯汁6 V3 q& {/ w4 L3 ?
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙1 [- z/ L" E$ u% y3 Q( \3 ?% h7 ^4 T
! s+ L3 [/ T2 z* j3 ? itvb now,tvbnow,bttvb調味料8 C, u! c+ L0 L% _/ S( v+ j
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
) f& _6 L% F$ Y$ ^, ]9 _5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 m# j; b1 m. D* y, J) [
醃料
5 s( G8 S& i g- a$ f' m5.39.217.76鹽/麻油各少許
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) s3 P( P: `+ m: t4 b公仔箱論壇
# @; l+ S! N: Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
! I; j: h8 M5 k& K" @4 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。+ `! F7 Z5 F5 D4 W2 D: C- w
: c1 G& ^: u& b' J7 p5.39.217.762.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。. ~; i( R2 S0 i; T* r! y+ |
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇3 O" D/ U% |& a/ |3 \: K5 b/ Z
4 U: u9 X' y) qtvb now,tvbnow,bttvb5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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* x3 S- x5 T* f2 L, Q5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。5.39.217.76! }1 i$ d2 A; H# n7 [, E, R
+ j4 ]1 f, S+ Y9 @) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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6 U% ~1 N: [( B- e* x E$ ]貼士5.39.217.76+ ]7 H1 x$ I7 z7 k4 f: B+ g
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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