因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇9 X+ J$ z" }- \; r
. _$ ^5 d+ u) gtvb now,tvbnow,bttvb地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。4 S, B+ C9 {: b5 m
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" \- s/ F+ a" W2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb; k4 e; n: \ c1 j4 q' q
4 C$ C4 s5 _# {+ C' q m9 A+ m' X(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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3 i2 h9 y( F6 a0 \2 ^+ X3 e: \tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ p/ J0 u) \$ x7 A& E/ K! ]
: m0 C5 e" l1 S5.39.217.76醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J1 w, ?4 D% l @2 I) `$ J7 B
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【作法】9 i3 D+ V2 o3 Z. E
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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$ C* K' }% K7 T7 v公仔箱論壇3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
& F5 J9 N3 G7 T5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb: M+ g4 U9 E- a2 R& S
美味的秘訣：
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* d( \7 D8 _* g. I5.39.217.76加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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