材料
+ @; S4 E$ [! @; i+ k# ^" m5.39.217.76牛扒 200克、鮮冬菇（去蒂） 6隻、本菇（已切）/舞茸（已切）各 100克、豆角（約 2吋長） 20段公仔箱論壇1 n# K$ x6 s- X
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調味料
2 _# B, l v7 q7 e' u2 ~7 `5.39.217.76牛油 10克、日本醬油 4茶匙、水 2湯匙、味醂 2茶匙、糖 3茶匙、鹽/胡椒粉各適量5.39.217.764 S) e# P+ v$ I1 `; `% {, s
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做法$ W+ A4 U. ~" y6 N( p# q
1.煲滾水，放入豆角汆水，盛起，浸冰水，備用。公仔箱論壇5 i. W' ]2 v' l% ?! b+ w) ^
) j1 ?9 b) E% j4 P. F; m( P5.39.217.762.牛扒切 4件，灑上鹽、胡椒粉調味。
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; f6 _3 a3 b% L l( }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，收細火下 5克牛油，轉大火下牛扒，煎至喜歡的生熟度。公仔箱論壇. G2 j" U( C) m' G" ?9 ]' M
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4.淋上日本醬油、味醂、糖，煮至牛扒入味，盛起備用。5.39.217.76* f0 m% n5 A% U$ }: S
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5.以原鑊剩下的牛肉汁，先以中火略兜冬菇，再下舞茸、本菇、水炒至軟身，落餘下牛油，炒至醬汁稠身。
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8 b* M7 f2 R# V' W" Q3 l+ I6.雜菌上碟，加入牛扒，以豆角作裝飾即成。 5.39.217.76) S. r( B2 [& ~& G% f9 k
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貼士
}+ \) U7 b- w0 w* y5 u如果想更豪華更有日本秋天風味，可以燒幾片松茸放上面就更有 Feel！
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發表於 2011-9-28 06:15 AM
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