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制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B4 G7 \: ]5 ^. B
& a3 @; E8 N7 `1 \9 P, V. }2 I& _' a5.39.217.76操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；7 z5 ~, g9 {, j/ r
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；% U; F+ H, A6 Y: q
: `8 A5 A% r$ Q8 J( b- t3. 洋葱、青、红椒洗净；% r8 P9 R. a5 L. [
9 x) S" q/ H- ~- otvb now,tvbnow,bttvb4. 姜、洋葱擦成细丝；5.39.217.76, j6 f1 H5 W, O
# ]- x* G: W" O! Q: E8 ^5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；5.39.217.76' S" W: r) J/ ^1 }2 O. h
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6. 蒜拍碎切成末；
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7 ~" u6 C$ b! Q6 _. `7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；tvb now,tvbnow,bttvb7 U3 R5 O5 ` Z
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；5.39.217.768 D0 B3 f2 w# C k( _9 x# Y0 I3 V2 P
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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! F! O3 ], O/ E4 W( Y" n5.39.217.7613. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。 ; p0 c6 ^% u$ [3 Z
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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