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0 s9 f& J' j: D3 r4 D5.39.217.76制作工艺：烧
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口味：色鲜味浓3 J9 @1 i) ?" j3 @
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克 柿子椒 50克。料酒 15克 盐 8克 鸡精 3克 生抽 10克 老抽 15克 八角 10克 桂皮 5克 大蒜（白皮） 15克 辣椒(红、尖、干) 5克 花生油 75克 姜 15克 各适量。
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操 作:
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1. 鸭肉洗净斩块；
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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R* v7 `7 T0 } [6 p; |) o; Y3. 洋葱、青、红椒洗净；5.39.217.763 g6 e1 R5 G; ?/ G9 x( @
( q9 M) G% f. F- ? E4 h; ^/ F- ]1 {4. 姜、洋葱擦成细丝；
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" d. G- \( H, R/ c1 }1 K3 m% n( `5.39.217.765. 青（25克）、红椒（25克）切丝；5.39.217.762 \& f/ N- o+ {& w. b) R
5 w9 c: w' m. y7 }! E6. 蒜拍碎切成末；* p) B/ ]1 V" E+ U2 G
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；
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( p, _" I/ e8 r; z' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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4 O* }5 \0 D5 m. D. v; X公仔箱論壇10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；5.39.217.76' H/ |, h$ F$ t$ ^- B
6 v$ c8 X: E, S, G5.39.217.7611. 炒均后加入水没过鸭肉；! y0 S( g }5 j: s
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。
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發表於 2011-3-30 07:40 AM
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