本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯 : y/ J' H: Z2 [5 @3 p0 Y( W4 f
: P8 \/ x! Y& ]) O# \2 q5.39.217.76這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。. x/ h( I }0 w* S. ]" k
１．天然發酵麵包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J$ k& ?5 \. \- W3 M, {' D/ r3 q4 x- I/ R
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
5 V& o, P4 E& _/ x˙人均消費﹕50元
& d3 d8 O9 n: ~5 v, n8 x: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業" I$ Q' z. a* d% Z( S1 s6 E
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。公仔箱論壇" W% \, C X {* j4 f" }# j
V2 X- G# e1 N N: C. i' etvb now,tvbnow,bttvb九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
! t6 `0 D6 y0 Q2 O# X1 }+ Z, d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W6 ^3 S' p1 k& P' U( ?* z5 _8 ^
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。5.39.217.76* c; ]/ t% o$ J
+ ?( ]' l! s) C Q' O1 U公仔箱論壇◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應$ j) z: ~5 j& e1 s
座位數目 ﹕26個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z' P) S2 M1 C3 t8 s
食物 ﹕◇◇◇◇
3 Q' r; a& J7 D/ X環境 ﹕◇◇◇◇◇' A3 R; @0 Z, k4 f$ {* C
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m( y3 ^' n# M$ z# z; K. D X. ~
, \3 H- b$ h, v1 y A( o( D（全版評分最高5◇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; O1 }- K: R1 k+ ~& k
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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