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[中式食譜] 脆皮蚵卷

主料:牡蛎()200,豬肉(肥瘦)150,韭菜75,韭黃75,芹菜75,小麥面粉200
4 }4 W6 B& q- Stvb now,tvbnow,bttvb調料:胡椒粉2,豬油(煉制)100,白砂糖15,味精5,2,甘薯粉15

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教您脆皮蚵卷怎么做,如何做脆皮蚵卷才好吃


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1. 青、黃韭菜及芹菜洗淨后,去頭尾切末,和絞肉(豬肉絞碎)攪拌后,加白胡椒粉、鹽各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克調味。
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青蚵沖洗去雜質,加適量地鹽、味精和白胡椒粉攪勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B9 s  u7 O$ s4 u% y" c# |
3.
將面粉加水和成面團,分成多個小面團,擀成薄皮,做熟。平鋪潤餅皮,將青韭菜、黃韭菜、蚵及絞肉放進后卷起(蚵放在所有的材料的上面): |5 f) g7 W' R( ~  B  Z
4.
將蚵卷放進約有80度熱度的油鍋中,約炸3分钟,待蚵卷炸至金黃色,取出即可。


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