材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： ( z* e: Y0 [' X: m: w
3 v/ r g- e0 u& E2 Z9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、酱油3大匙； 5.39.217.769 k g6 x ~1 | |$ v+ Z9 ]
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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做法： ! f% @5 K% K6 t9 t
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 公仔箱論壇1 @0 d& R' h f" [9 @
( O& a6 S9 c% D0 e5.39.217.76 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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: I" z2 w, S* u8 s& ~tvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉； 5.39.217.76/ ~/ i; v1 N) M# Y; `4 _
, y2 y& K2 |6 [. ?5 A% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入# p2 o" C: @! G! F* p1 Q: M
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少许即可食用。 5.39.217.764 k5 O+ h; u, x. I1 A
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。
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6 \& [# H' I4 t* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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