材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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; K5 ?4 e; z6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料： 5.39.217.76( B: G$ ^- G3 `
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1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 6 s+ p/ T& s& O. _
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做法： - p$ P" ^0 N8 T* p1 W& h6 T
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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8 T5 G4 f* r7 n( j' u/ H 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，
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改小火煮20分钟，取出放凉； 2 y# Q/ G, z* W) p3 h' O
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入; {; G' C J) a3 W: h% b# f
0 e( u; n9 I0 d6 H' R6 | 少许即可食用。 7 @# ^& l5 n9 R) F' m# Q
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 B% s7 ]" R( s' `/ C6 S1 l
# z' z) o' {) t* v1 M3 U* f/ q6 F公仔箱論壇 紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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