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材料
/ H$ x% F" |0 Y. \- o: E公仔箱論壇魚湯 500毫升、香茅 1支、葱 4條、青檸 1個、芫荽 1束、蒜頭 2粒、芽菜少許、薑 2片、去殼大蝦 160克、辣椒 1隻、黑胡椒/鹽/魚露/粉絲各少許/ q" \* r# z. @4 F/ [$ f b: h- Z
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做法& ~. e! J% j) h; `. e( F( C l
1.芫荽切碎；葱切粒；辣椒切片；青檸切角；香茅用刀背拍至出味。公仔箱論壇( I+ l! X) |0 h+ ?" m
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2.魚湯用大火煮滾後轉細火，加入已拍的香茅。/ c$ c- P1 M9 S. e3 W& s* N4 M
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3.再加入蒜頭、薑片、辣椒、芫荽及芽菜拌勻，冚蓋用慢火煮 5分鐘。2 x, k/ O) l- m' ~8 b9 l. ~
$ C. m, F u( M4 ftvb now,tvbnow,bttvb4.從湯中取出香茅，放入大蝦，開大火煮至蝦肉熟透，再放入粉絲、鹽、黑胡椒及魚露。
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# r7 z8 T: K! K5 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.先將粉絲取出放入碗，加芽菜、辣椒及大蝦，再放入湯，灑上葱粒，最後榨入青檸汁即成。
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發表於 2010-6-15 07:49 AM
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