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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb# [- D! l) Q0 y; Z: ? p/ E, D
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb: E7 ~8 u: A2 R2 {/ ]. {
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做法：2 z7 u5 x8 `& V& f5 E+ s# J Q
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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7 K0 i$ _/ t. r/ M2 e7 N3 I2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。: O' ? V) o$ p% z& I
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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3 X! T! m) e7 W4 N' J' [tvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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3 Y8 j4 `) { |3 N% v6 C公仔箱論壇5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F) p; Z6 Y+ r3 j! N" T
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。2 S$ h% `7 g# k) R b8 o# m
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ k% z* I) w$ L. ~- z- [7 j
! N; Z: Z# n& P" _2 y. g: w公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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