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3 G* }; [4 G; ~7 ^& H/ X材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {; V% _' j2 v; q& L( l3 _, n
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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做法：
( i3 ]1 a: n8 \2 r/ O% G1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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1 {: V" I; f4 [, S* {1 |tvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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0 T0 A2 W3 m4 B L7 U0 d c0 |3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。5.39.217.76' a: s# b8 i# N8 Z3 G& U
0 B) G: A) P; _1 E8 W公仔箱論壇4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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% c$ e' l H# J d1 B: U3 ]; g* H+ N5.39.217.765.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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$ z) `) r' D! O6 d6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇, e! ` u0 F% I
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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4 a6 ?( N' ~3 L( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb- R' C. r# e; |8 E
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。5.39.217.76) N j# e6 a4 F5 R0 I
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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